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03:36 Min | Rezept vom 07.08.2022 | Druckansicht

Weißkohl-Curry mit Erdnussbutter

Name: Weißkohl-Curry mit Erdnussbutter
Prep time: 4 min
Cook time: 24 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1/2 Stück(e) Weißkohl; 1/2 Stück(e) Peperoni; 1 Stück(e) Zwiebel; 1/2 Stange(n)/Zweig(e) Lauch (Porree); 1 Stück(e) Ingwer; 1 Stück(e) Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Butter; 1 Stück(e) Karotte; 2 Esslöffel HSN Currymix; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Esslöffel Erdnussbutter; 200 milliliter Kokosmilch; 1/2 Bund Koriander; 2 Esslöffel Erdnusskerne

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Das leckere Weißkohl-Curry mit Erdnussbutter Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Zwiebel in schmale Streifen, Peperoni und Porree in Ringe und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein reiben. Anschließend alles zusammen in Butter ca. 4 Min. anrösten

02.

Währenddessen den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Die Karotte längs halbieren und anschließend in feine Halbkreise schneiden

03.

Das angeröstete Gemüse mit Currymix und Gewürzsalz würzen. Erdnussbutter dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Alles gut verrühren, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat. Dann den Weißkohl und die Karotte dazugeben, gut vermengen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze für ca. 20 Min leicht köcheln lassen

04.

In der Zwischenzeit Erdnusskerne rösten und Koriander grob hacken. Das Curry je nach Geschmack nachwürzen und Koriander unterheben

05.

Curry auf Tellern anrichten und mit Erdnusskernen garnieren

Guten Appetit!

Zutaten:

1/2 Stück(e) Weißkohl
1/2 Stück(e) Peperoni
1 Stück(e) Zwiebel
1/2 Stange(n)/Zweig(e) Lauch (Porree)
1 Stück(e) Ingwer
1 Stück(e) Knoblauchzehe
2 Esslöffel Butter
1 Stück(e) Karotte
2 Esslöffel HSN Currymix
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Esslöffel Erdnussbutter
200 milliliter Kokosmilch
1/2 Bund Koriander
2 Esslöffel Erdnusskerne

Nährwerte Weißkohl-Curry mit Erdnussbutter
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

529kcal

Energie

41g

Fett

26g

Kohlenhydrate

15g

Eiweiss

15g

Ballaststoffe

Nährwerte Weißkohl-Curry mit Erdnussbutter
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 529kcal
Fett: 41g
Kohlenhydrate: 26g
Eiweiss: 15g
Ballaststoffe: 15g

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