+
05:22 Min |  Rezept vom 24.02.2022 |  Druckansicht

Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise

Schmeckt 2 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
13 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
+
Das leckere Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Eigelb, Senf, Chili, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, nach und nach 100 ml Rapsöl unter Rühren dazugeben und weiter schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und Crème fraîche unterrühren
02.
Rapsöl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen
03.
Mehl, Backpulver und Weizenstärke vermengen und mit kaltem Mineralwasser zu einem noch leicht klumpigen Tempurateig verrühren
04.
Blumenkohl-Röschen großzügig durch den Tempurateig ziehen und anschließend langsam ins heiße Rapsöl geben und für ca. 7 Minuten knusprig darin ausbacken
05.
Den gebackenen Blumenkohl abschöpfen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Dazu die Zitronen-Chili-Mayonnaise reichen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 1/2 Stück(e) Blumenkohl, in Röschen gheschnitten
  • 1,1 Liter Rapsöl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 50 Gramm Weizenstärke
  • 150 Gramm Mehl
  • 450 milliliter kaltes Mineralwasser
  • 1 Stück(e) Eigelb
  • 1 Stück(e) Zitrone, Abrieb und Saft
  • 1 Stück(e) Chilischote, in Ringe geschnitten
  • 1 Esslöffel Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
Nährwerte Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
869kcal
Energie
81g
Fett
28g
Kohlenhydrate
10g
Eiweiss
8g
Ballaststoffe
Nährwerte Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 869kcal
  • Fett: 81g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Eiweiss: 10g
  • Ballaststoffe: 8g

Damit wird's richtig gut

Henssler Schnelle Nummer.

Online-Kochbuch von Steffen Henssler für die schnelle und einfache Küche bei Euch zuhause.

Auf meiner Seite Hensslers Schneller Nummer gibt es für Euch immer wiederkehrend neue und leckere Rezepte zum selbst kochen. Nach dem Motto einfach, schnell und lecker, präsentiere ich Euch immer wieder neue Rezepte aufgeteilt nach Kategorien und leckeren Zutaten.

Lust auf'n Quicky?

Für alle Mediaanfragen und Interesse an Hensslers Schneller Nummer schreibt Ihr uns einfach eine kurze Mail an mich und meine lieben Helferlein. Gemeinsam machts immer noch am meisten Spaß…

judith (at) steffenhenssler.de

Newsletter: Post vom Henssler

Wer in regelmäßigen Abständen noch mehr Infos, Tipps & Tricks und wertvolle Rezeptideen von mir haben möchte, der trägt sich am besten jetzt ganz schnell für meinen Newsletter ein. Euer Steffen!

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu.  Mehr lesen