+
13:22 Min |  Rezept vom 04.02.2023 |  Druckansicht

Senfeier

Schmeckt 14 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
13 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
+
Das leckere Senfeier Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Für die Senfsauce Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten
02.
Eier vorsichtig in kochendes Wasser gleiten lassen und darin ca. 6 1/2 Min. kochen
03.
Für die Sauce von beiden Senfsorten je 1 EL zu den Zwiebeln geben und darin unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anrösten. 50 ml Wein zugießen und unter Rühren aufkochen. Übrige 100 ml Wein unter Rühren zugießen und alles leicht sämig köcheln. Brühe unter Rühren zugießen und kurz köcheln. Sauce mit Salz und Würzkraft abschmecken. Sauce weitere ca. 3 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Crème fraîche einrühren. Sauce mit Gewürzsalz und je 1 EL grobem und mittelscharfem Senf abschmecken
04.
Eier herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und anrichten. Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und über den Eiern verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Stück(e) Zwiebeln, geschält
  • 4 Stück(e) Eier
  • 2 Esslöffel grober Senf
  • 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • 1 Teelöffel Mehl, gehäuft
  • 150 milliliter HSN Weißwein
  • 300 milliliter HSN Gemüsebrühe
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HSN Würzkraft
  • 80-100 milliliter Sahne
  • 2 Esslöffel Crème fraîche
  • 2 Esslöffel krause Petersilie, gehackt
Nährwerte Senfeier
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
485kcal
Energie
37g
Fett
7g
Kohlenhydrate
20g
Eiweiss
1g
Ballaststoffe
Nährwerte Senfeier
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 485kcal
  • Fett: 37g
  • Kohlenhydrate: 7g
  • Eiweiss: 20g
  • Ballaststoffe: 1g

Damit wird's richtig gut

Henssler Schnelle Nummer.

Online-Kochbuch von Steffen Henssler für die schnelle und einfache Küche bei Euch zuhause.

Auf meiner Seite Hensslers Schneller Nummer gibt es für Euch immer wiederkehrend neue und leckere Rezepte zum selbst kochen. Nach dem Motto einfach, schnell und lecker, präsentiere ich Euch immer wieder neue Rezepte aufgeteilt nach Kategorien und leckeren Zutaten.

Lust auf'n Quicky?

Für alle Mediaanfragen und Interesse an Hensslers Schneller Nummer schreibt Ihr uns einfach eine kurze Mail an mich und meine lieben Helferlein. Gemeinsam machts immer noch am meisten Spaß…

office (at) steffenhenssler.de