+
09:52 Min |  Rezept vom 12.03.2024 |  Druckansicht

Selbstgemachtes Brot

Schmeckt 6 Nutzern | Rezept bewerten
1 Personen
4 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
+
Das leckere Selbstgemachtes Brot Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Hefe in einer kleinen Schale mit 2 EL Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hast. Restliches Wasser zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Dann das Mehl zum Salzwasser in die Schüssel geben und mit einem Kochlöffel etwas vermengen. Hefewasser dazugeben und alles so lange vermengen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann den Teig mit den Händen verkneten, bis der Teig sich gut vom Schüsselrand löst und nicht mehr so sehr klebt. Teig abdecken und ca. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
02.
Am nächsten Tag den Backofen mit einem Backblech darin auf 260 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
03.
Arbeitsfläche oder ein Brett mit Mehl bestäuben. Teig auf die Arbeitsfläche oder ein Brett legen und in die Länge und Breite ziehen. Dann die entstandenen Ecken zur Mitte einfalten. Backblech mit einem mit Mehl bestäubten Backpapier auslegen, den Teig daraufsetzen und nochmals ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen
04.
Anschließend den Teig auf der Oberfläche mit Mehl bestäuben und mit einem Messer dreimal leicht einschneiden. Teig samt Backpapier auf das bereits heiße Backblech im Ofen setzen, einen Schluck Wasser auf den Backofenboden kippen, Ofen schließen und den Teig im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Dann den Ofen öffnen, die Temperatur auf 200 °C reduzieren und das Brot nochmals ca. 10 Minuten backen. Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 400 Gramm Wasser
  • 1-2 Gramm Hefe
  • 12 Gramm Salz
  • 590 Gramm Weizenmehl (Typ 550)
Nährwerte Selbstgemachtes Brot
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
2040kcal
Energie
7g
Fett
425g
Kohlenhydrate
63g
Eiweiss
21g
Ballaststoffe
Nährwerte Selbstgemachtes Brot
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 2040kcal
  • Fett: 7g
  • Kohlenhydrate: 425g
  • Eiweiss: 63g
  • Ballaststoffe: 21g

Henssler Schnelle Nummer.

Online-Kochbuch von Steffen Henssler für die schnelle und einfache Küche bei Euch zuhause.

Auf meiner Seite Hensslers Schneller Nummer gibt es für Euch immer wiederkehrend neue und leckere Rezepte zum selbst kochen. Nach dem Motto einfach, schnell und lecker, präsentiere ich Euch immer wieder neue Rezepte aufgeteilt nach Kategorien und leckeren Zutaten.

Lust auf'n Quicky?

Für alle Mediaanfragen und Interesse an Hensslers Schneller Nummer schreibt Ihr uns einfach eine kurze Mail an mich und meine lieben Helferlein. Gemeinsam machts immer noch am meisten Spaß…

office (at) steffenhenssler.de