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10:00 Min | Rezept vom 01.10.2022 | Druckansicht

Pilzfrikadellen mit Kohlrabi-Rahmgemüse

Name: Pilzfrikadellen mit Kohlrabi-Rahmgemüse
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1 Stück(e) Zwiebel; 500 Gramm Champignons; 4-5 Esslöffel HSN Bratöl; 1 Stück(e) Ei; 1/2 Bund krause Petersilie; 1 Stück(e) Knoblauchzehe; 8 Esslöffel Panko (japanisches Paniermehl); 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Prise, Msp. HSN Gemüsegewürz; 1/2 Stück(e) Kohlrabi; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Zucker; 1/2 Esslöffel Mehl; 250 milliliter Milch; 1 Prise, Msp. Muskatnuss; 1 Prise, Msp. HSN Gemüsebrühe; 1/2 Bund Schnittlauch

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Das leckere Pilzfrikadellen mit Kohlrabi-Rahmgemüse Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Zwiebel fein würfeln und Champignons mit dem Messer fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Anschließend beides zusammen in heißem Bratöl für ca. 7 Min. anbraten

02.

Währenddessen Kohlrabi schälen und in lange dicke Stifte schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabistifte dazugeben, Zucker darüberstreuen und mit Gewürzsalz würzen. Kurz verrühren und für ca. 1 ½ Min. anschwitzen. Dann Kohlrabistifte mit Mehl bestäuben, verrühren und für ca. 1 Min. weiter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz verkochen lassen. Milch dazugeben, Hitze reduzieren und für ca. 6 Min. köcheln lassen

03.

Das Champignon-Zwiebel-Geröstl in eine Schüssel geben und mit Ei, grob gehackter Petersilie, Gewürzmix, Gewürzsalz, Gemüsegewürz, frisch geriebenem Knoblauch und Panko vermengen. Die Pilzmasse zu Frikadellen formen, in Panko panieren und in heißem Bratöl von beiden Seiten jeweils 3-4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten

04.

In der Zwischenzeit Kohlrabi mit Muskat und Gemüsebrühe-Pulver abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen, den Rest zum Rahm-Kohlrabi geben

05.

Frikadellen zusammen mit dem Rahm-Kohlrabi auf Tellern anrichten und mit dem übrigen Schnittlauch garnieren

Guten Appetit!

Zutaten:

1 Stück(e) Zwiebel
500 Gramm Champignons
4-5 Esslöffel HSN Bratöl
1 Stück(e) Ei
1/2 Bund krause Petersilie
1 Stück(e) Knoblauchzehe
8 Esslöffel Panko (japanisches Paniermehl)
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Gemüsegewürz
1/2 Stück(e) Kohlrabi
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Zucker
1/2 Esslöffel Mehl
250 milliliter Milch
1 Prise, Msp. Muskatnuss
1 Prise, Msp. HSN Gemüsebrühe
1/2 Bund Schnittlauch

Nährwerte Pilzfrikadellen mit Kohlrabi-Rahmgemüse
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

745kcal

Energie

39g

Fett

65g

Kohlenhydrate

26g

Eiweiss

12g

Ballaststoffe

Nährwerte Pilzfrikadellen mit Kohlrabi-Rahmgemüse
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 745kcal
Fett: 39g
Kohlenhydrate: 65g
Eiweiss: 26g
Ballaststoffe: 12g

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