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05:48 Min | Rezept vom 22.02.2021 | Druckansicht

Original Henssler Mango Chutney

Name: Original Henssler Mango Chutney
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 2 Stück(e) Mango; 1/4 Stück(e) Ananas; 1 Stück(e) Limette; 1 Stück(e) weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück(e) rote Chili; 1 Stück(e) Ingwer (ca. 30 g); 4 Esslöffel Zucker; 50 milliliter Apfelsaft; 50 milliliter Weißwein; 50 milliliter Branntweinessig; 1 Esslöffel Salz

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Das Original Mango Chutney Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern ablösen und grob würfeln. Den Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen

02.

Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Ingwer mit einem Löffel schälen. Ingwer, Chilischote und Knoblauch grob schneiden und zusammen mit der Zwiebel zum Bernsteinfarbenen Karamell in den Topf geben und anschwitzen

03.

Mit Weißwein, Apfelsaft und Essig ablöschen und den Karamell loskochen und den Fond um die Hälfte reduzieren

04.

Währenddessen ein Viertel aus der Ananas herausschneiden, schälen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Mango Würfel und Ananas zusammen mit 1El Salz zu den Zwiebeln in Topf geben

05.

Das Chutney bei mäßiger Hitze mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Chutney mit einem Stabmixer fein pürieren. Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben und erneut mixen

Guten Appetit!

Zutaten:

2 Stück(e) Mango
1/4 Stück(e) Ananas
1 Stück(e) Limette
1 Stück(e) weiße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Stück(e) rote Chili
1 Stück(e) Ingwer (ca. 30 g)
4 Esslöffel Zucker
50 milliliter Apfelsaft
50 milliliter Weißwein
50 milliliter Branntweinessig
1 Esslöffel Salz

Nährwerte Original Henssler Mango Chutney
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

478kcal

Energie

Fett

102g

Kohlenhydrate

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Original Henssler Mango Chutney
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 478kcal
Fett: 2g
Kohlenhydrate: 102g
Eiweiss: 3g
Ballaststoffe: 7g

fruchtig würzig

Damit wird's richtig gut

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