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05:48 Min |  Rezept vom 08.02.2022 |  Druckansicht

Knuspriges Blumenkohlsteak

Schmeckt 10 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
12 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Knuspriges Blumenkohlsteak Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen
02.
In der Zwischenzeit Zwiebel in heißer Butter anschwitzen. Anschließend Senf, groben Senf, Saft einer halben Zitrone und Gemüsebrühe dazugeben und miteinander vermengen. Mit 2 Kellen Blumenkohl-Kochwasser auffüllen und für ca. 2-3 Minuten köcheln lassen
03.
Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Dann den Blumenkohl in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und abschließend großzügig mit Panko panieren
04.
Sahne zur Senf-Zitronen-Sauce geben und weiter köcheln lassen
05.
Währenddessen Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hitze reduzieren und den Blumenkohl im heißen Bratöl jeweils ca. 2 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen
06.
Die Senf-Zitronen-Sauce kurz mit einem Pürierstab mixen. Das Blumenkohlsteak auf einen Teller geben, die Sauce darum herum anrichten und mit etwas Zitronenabrieb garnieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Scheibe(n) Blumenkohl
  • 2 Stück(e) Eier, geschlagen
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 100 Gramm Panko (japanisches Paniermehl)
  • 1 Stück(e) Zwiebel, in Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Esslöffel grober Senf
  • 1 Stück(e) Zitrone, Abrieb und Saft
  • 1 Teelöffel HSN Gemüsebrühe
  • 100 milliliter Sahne
  • 1 Esslöffel Butter
  • 100 milliliter HSN Bratöl
Nährwerte Knuspriges Blumenkohlsteak
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
640kcal
Energie
50g
Fett
31g
Kohlenhydrate
18g
Eiweiss
8g
Ballaststoffe
Nährwerte Knuspriges Blumenkohlsteak
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 640kcal
  • Fett: 50g
  • Kohlenhydrate: 31g
  • Eiweiss: 18g
  • Ballaststoffe: 8g

Damit wird's richtig gut

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