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10:49 Min | Rezept vom 16.05.2023 | Druckansicht

Knusprige Zwiebelblume

Name: Knusprige Zwiebelblume
Prep time: 22 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1 Stück(e) Gemüsezwiebel; 100 Gramm Saure Sahne; 100 Gramm griechischer Joghurt; 1/2 Teelöffel Senf; 2 Schuss, Spur Worcestersauce; 1/2 Stück(e) Zitrone; 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Prise, Msp. HSN Würzkraft; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzmix (optional); 1 Prise, Msp. HSN Bolognese Gewürz (optional); 1 Prise, Msp. HSN Kartoffelgewürz (optional); 100-150 Gramm Mehl zum Mehlieren; 2 Stück(e) Eier, verquirlt; 1-1,5 1 Liter Rapsöl zum Frittieren

Schmeckt 5 Nutzern | Rezept bewerten

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Das leckere Knusprige Zwiebelblume Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden

02.

Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält

03.

Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben

04.

Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren

05.

Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen

06.

Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen

Guten Appetit!

Zutaten:

1 Stück(e) Gemüsezwiebel
100 Gramm Saure Sahne
100 Gramm griechischer Joghurt
1/2 Teelöffel Senf
2 Schuss, Spur Worcestersauce
1/2 Stück(e) Zitrone
1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
1 Prise, Msp. HSN Würzkraft
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
1 Prise, Msp. HSN Gewürzmix (optional)
1 Prise, Msp. HSN Bolognese Gewürz (optional)
1 Prise, Msp. HSN Kartoffelgewürz (optional)
100-150 Gramm Mehl zum Mehlieren
2 Stück(e) Eier, verquirlt
1-1,5 1 Liter Rapsöl zum Frittieren

Nährwerte Knusprige Zwiebelblume
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1520kcal

Energie

120g

Fett

90g

Kohlenhydrate

23g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Knusprige Zwiebelblume
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1520kcal
Fett: 120g
Kohlenhydrate: 90g
Eiweiss: 23g
Ballaststoffe: 5g

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