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03:35 Min |  Rezept vom 24.05.2022 |  Druckansicht

Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise

Schmeckt 9 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
14 Zutaten
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Das leckere Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
02.
Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und die einzelnen Röschen in Scheiben schneiden.
03.
Brokkoli in eine Schüssel geben und Knoblauch darüberreiben. Gehackten Thymian dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 4 EL Olivenöl darübergießen.
04.
Dann den marinierten Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmässig darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen.
05.
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft verrühren. Pflanzenöl dabei nach und nach einlaufen lassen und unterrühren.
06.
1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark dazugeben. Chilischote klein hacken und dazugeben. Alles ca. 1/2 Minute rösten. Die Tomaten-Chili-Mischung zur Mayonnaise geben, Crème fraîche dazugeben und alles gut verrühren. Dann das Ganze mit Gewürzmix würzen.
07.
Brokkoli aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Chili-Mayonnaise anrichten.
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 1 Stück(e) Brokkoli
  • 1 Stück(e) Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Thymian, fein gehackt
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
  • 5-6 Esslöffel HSN Olivenöl
  • 1 Stück(e) Eigelb
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Schuss, Spur Zitronensaft
  • 100 milliliter Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Stück(e) Chilischote
  • 1 Esslöffel Crème fraîche
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzmix
Nährwerte Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
825kcal
Energie
85g
Fett
7g
Kohlenhydrate
10g
Eiweiss
7g
Ballaststoffe
Nährwerte Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 825kcal
  • Fett: 85g
  • Kohlenhydrate: 7g
  • Eiweiss: 10g
  • Ballaststoffe: 7g

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