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05:31 Min |  Rezept vom 14.07.2022 |  Druckansicht

Gegrillte Aubergine mit mariniertem Feta

Schmeckt 7 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
7 Zutaten
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Das leckere Gegrillte Aubergine mit mariniertem Feta Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Auberginen halbieren. Die Schnittflächen der Auberginen mit dem Messer kachelförmig tief einritzen. Die eingeschnittenen Flächen kräftig salzen und anschließend zum Entwässern für mind. 30 Minuten mit den Schnittflächen nach unten auf einen Teller legen
02.
Die Schnittflächen der Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend mit insgesamt 2 EL Olivenöl bestreichen. Dann die Auberginen mit den Schnittflächen nach unten für 6 Minuten auf den heißen Grill legen. Die Peperoni ebenfalls dazulegen
03.
Währenddessen den Fetakäse in einer Schüssel zerbröseln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Feta geben. Zitronensaft darüberpressen, mit Pfeffermix würzen und 4 EL Olivenöl dazugeben. Alles vermengen, beiseitestellen und marinieren lassen
04.
Aubergine und Peperoni wenden und für ca. 2 Minuten fertig grillen. Die Haut der Peperoni nach Bedarf etwas abziehen, in kleine Ringe schneiden und mit dem marinierten Feta vermengen
05.
Die Auberginen mit den Schnittflächen nach oben auf Teller geben und den marinierten Feta darauf verteilen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Stück(e) Aubergine
  • 150 Gramm Feta
  • 2 Stück(e) Zitronen
  • 2 Stange(n)/Zweig(e) Frühlingszwiebeln
  • 2 Stück(e) rote Peperoni
  • 6 Esslöffel HSN Olivenöl
  • 1 Prise, Msp. Salz
Nährwerte Gegrillte Aubergine mit mariniertem Feta
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
615kcal
Energie
535g
Fett
17g
Kohlenhydrate
18g
Eiweiss
12g
Ballaststoffe
Nährwerte Gegrillte Aubergine mit mariniertem Feta
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 615kcal
  • Fett: 535g
  • Kohlenhydrate: 17g
  • Eiweiss: 18g
  • Ballaststoffe: 12g

Damit wird's richtig gut

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