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01:47 Min | Rezept vom 30.06.2020 | Druckansicht

Aubergine mit Zucchini

Name: Aubergine mit Zucchini, Parmesan und Zitrone
Prep time: 4 min
Cook time: 6 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1 gross(e) Aubergine; 1 gross(e) Zucchini; 100 Gramm Mehl; 1 Schuss, Spur Öl; 1 Prise, Msp. Salz; 1 Prise, Msp. Pfeffer; 1 mittlere Zitrone; 1 Tasse Parmesan; 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

Das Vegetarische-Rezept mit Aubergine, Zucchini und Parmesan vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Aubergine vierteln und die Kerne rausschneiden. Dann die einzelnen Stücke dritteln.

02.

Die Zucchini wird genauso verarbeitet

03.

Alle Stücke in einer Schale mehlieren und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten – nach ca. zwei Minuten wenden und noch mal braten lassen

04.

Aubergine und Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen

05.

Auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Zitronenschale und Zitronensaft darüber reiben

06.

Zum Schluss noch Parmesan und frische, gehackte Petersilie darüber streuen

Guten Appetit!

Zutaten:

1 gross(e) Aubergine
1 gross(e) Zucchini
100 Gramm Mehl
1 Schuss, Spur Öl
1 Prise, Msp. Salz
1 Prise, Msp. Pfeffer
1 mittlere Zitrone
1 Tasse Parmesan
1/2 Bund Petersilie

Nährwerte Aubergine mit Zucchini
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

510kcal

Energie

30g

Fett

43g

Kohlenhydrate

17g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Aubergine mit Zucchini
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 510kcal
Fett: 30g
Kohlenhydrate: 43g
Eiweiss: 17g
Ballaststoffe: 7g

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