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04:58 Min | Rezept vom 10.01.2023 | Druckansicht

Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“

Name: Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 350 Gramm Süßkartoffel, geschält; 1 Stück(e) Zwiebel; 50 Gramm Butter; 1 Stück(e) rote Peperoni; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 50 milliliter Madeira Wein; 50 milliliter roter Portwein; 1 Schuss, Spur Apfelessig; 600 milliliter HSN Gemüsebrühe; 200 milliliter Sahne; 1 Stück(e) Avocado; 2-3 Esslöffel HSN Bratöl; 30-50 Gramm weiße Schokolade; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1/2 Bund Schnittlauch

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Das leckere Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“ Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Butter in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel grob würfeln, Zwiebel fein herunterschneiden. Beides in den Topf geben und in der Butter ca. 2 Minuten anschwitzen. Peperoni in Ringe schneiden, mit in den Topf geben und mitbraten. Dann je 1 TL Salz und Zucker dazugeben, unterrühren und den Zucker leicht ankaramellisieren lassen. Anschließend mit Apfelessig sowie Madeira- und Portwein ablöschen. Alles einmal umrühren und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Sobald der Sud etwas abgebunden ist, die Brühe angießen und das Ganze bei mittlerer Hitze garkochen lassen. Sobald die Süßkartoffel weich ist, die Sahne dazugießen und etwas einköcheln lassen

02.

Währenddessen für die Suppeneinlage, die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und den Kern entfernen. Avocadohälften jeweils in sechs Stücke schneiden. Avocadostücke in einer Pfanne in heißem Bratöl goldbraun braten

03.

Weiße Schokolade zur Suppe geben und darin schmelzen lassen. Dann das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren. Avocado mit Gewürzsalz würzen und nochmals in der Pfanne durchschwenken

04.

Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Avocado darauf verteilen. Schnittlauch fein schneiden und zum Schluss über die Suppe streuen

Guten Appetit!

Zutaten:

350 Gramm Süßkartoffel, geschält
1 Stück(e) Zwiebel
50 Gramm Butter
1 Stück(e) rote Peperoni
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
50 milliliter Madeira Wein
50 milliliter roter Portwein
1 Schuss, Spur Apfelessig
600 milliliter HSN Gemüsebrühe
200 milliliter Sahne
1 Stück(e) Avocado
2-3 Esslöffel HSN Bratöl
30-50 Gramm weiße Schokolade
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1/2 Bund Schnittlauch

Nährwerte Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1070kcal

Energie

78g

Fett

71g

Kohlenhydrate

Eiweiss

10g

Ballaststoffe

Nährwerte Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1070kcal
Fett: 78g
Kohlenhydrate: 71g
Eiweiss: 8g
Ballaststoffe: 10g

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