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08:49 Min | Rezept vom 30.12.2021 | Druckansicht

Hühnersuppe

Name: Hühnersuppe
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1 Kilogramm Maishuhn; 1 Esslöffel Salz; 10 Stück(e) Pfefferkörner; 1 Stück(e) Zimtstange; 1 Stück(e) Sternanis; 2 Stück(e) Nelken; 2 Stück(e) Lorbeerblätter; 2 Stück(e) Zwiebeln, mit Schale; 1 Stück(e) Ingwer; 1 Stück(e) Knoblauchzehe; 2 Stange(n)/Zweig(e) Zitronengras; 1 Stück(e) Chilischote; 10 Stück(e) Shiitake Pilze; 1 Stück(e) Karotte; 120 Gramm Knollensellerie; 1 Stange(n)/Zweig(e) Staudensellerie; 1 Stange(n)/Zweig(e) Lauch

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Das leckere Hühnersuppe Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Das Huhn in einen großen Topf geben, mit 2,5 l kaltem Wasser auffüllen und mit 1 EL Salz würzen

02.

Chilischote halbieren, Ingwer mit Schale in Scheiben schneiden, Zitronengrasstangen mit dem Messerrücken anschlagen und anschließend halbieren. Die Wurzeln der Zwiebeln abschneiden und vorsichtig jeweils eine Nelke in die Zwiebeln drücken. Die Zwiebeln danach anschneiden und jeweils ein Lorbeerblatt in den Einschnitt stecken. Die Knoblauchzehe anschlagen. Die Stiele der Shiitake Pilze entfernen und in eine separate Schüssel geben

03.

Shiitake-Pilz-Stiele, Zwiebeln, Chili, Ingwer und Zitronengras zusammen mit den restlichen Gewürzen in den Topf geben. Alles einmal aufkochen

04.

Währenddessen den Knollensellerie schälen und halbieren, die Karotte vierteln, den Staudensellerie halbieren und nach der Kochzeit zusammen mit dem Lauch und den Shiitake Pilzen in den Topf zur Suppe geben

05.

Die Suppe für weitere 30 Minuten köcheln lassen

06.

Das Huhn nach 30 Minuten aus der Suppe nehmen und die Suppe samt Einlage anschließend vorsichtig durch ein Sieb gießen

07.

Zum Anrichten Knollen-, Staudensellerie, Karotten und Shiitake Pilze aus dem Sieb nehmen und in kleine Stücke schneiden, danach in einen Suppenteller geben. Fleisch vom Huhn lösen und mit in den Teller geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen

Guten Appetit!

Zutaten:

1 Kilogramm Maishuhn
1 Esslöffel Salz
10 Stück(e) Pfefferkörner
1 Stück(e) Zimtstange
1 Stück(e) Sternanis
2 Stück(e) Nelken
2 Stück(e) Lorbeerblätter
2 Stück(e) Zwiebeln, mit Schale
1 Stück(e) Ingwer
1 Stück(e) Knoblauchzehe
2 Stange(n)/Zweig(e) Zitronengras
1 Stück(e) Chilischote
10 Stück(e) Shiitake Pilze
1 Stück(e) Karotte
120 Gramm Knollensellerie
1 Stange(n)/Zweig(e) Staudensellerie
1 Stange(n)/Zweig(e) Lauch

Nährwerte Hühnersuppe
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

640kcal

Energie

46g

Fett

11g

Kohlenhydrate

44g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Hühnersuppe
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 640kcal
Fett: 46g
Kohlenhydrate: 11g
Eiweiss: 44g
Ballaststoffe: 4g

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