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05:51 Min |  Rezept vom 11.10.2021 |  Druckansicht

Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef

Schmeckt 9 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
17 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Zwiebeln halbieren und in Stücke schneiden. Kürbis in feine Stücke schneiden. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kürbis in den Topf geben und bei hoher Hitze anrösten. Sternanis, Zimt und Chili dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Alles ca. 1 Minuten rösten
02.
Mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe angießen, Hitze etwas reduzieren und das Ganze 12 Minuten leicht köcheln lassen
03.
Sternanis, Zimtstange und Chili aus der Suppe entfernen. Essig und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen. Währenddessen das Steak in kleine Würfel schneiden
04.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel mit Kürbiskernen darin ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Currypulver würzen. Gemüse mit einem Stabmixer zu einer Suppe pürieren. Kürbissuppe mit Curry-Beef, Kürbiskernen und evtl. Kürbiskernöl anrichten
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 250 Gramm Hokkaido Kürbis
  • 1 Stück(e) weiße Zwiebel
  • 1 Stück(e) Chilischote
  • 1 Stück(e) Sternanis
  • 1 Stück(e) Zimtstange
  • 4 Esslöffel Butter
  • 4 centiliter, 10 ccm roter Portwein
  • 4 centiliter, 10 ccm Weißwein
  • 500 milliliter Gemüsebrühe
  • 250 milliliter Sahne
  • 200 Gramm Rumpsteak
  • 1 Esslöffel Kürbiskerne
  • 1 Schuss, Spur weißer Essig
  • 2 Teelöffel Kürbiskernöl (wenn gewünscht)
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
Nährwerte Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
890kcal
Energie
67g
Fett
24g
Kohlenhydrate
41g
Eiweiss
5g
Ballaststoffe
Nährwerte Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 890kcal
  • Fett: 67g
  • Kohlenhydrate: 24g
  • Eiweiss: 41g
  • Ballaststoffe: 5g

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