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05:51 Min | Rezept vom 11.10.2021 | Druckansicht

Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef

Name: Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef
Prep time: 2 min
Cook time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 250 Gramm Hokkaido Kürbis; 1 Stück(e) weiße Zwiebel; 1 Stück(e) Chilischote; 1 Stück(e) Sternanis; 1 Stück(e) Zimtstange; 4 Esslöffel Butter; 4 centiliter, 10 ccm roter Portwein; 4 centiliter, 10 ccm Weißwein; 500 milliliter HSN Gemüsebrühe; 250 milliliter Sahne; 200 Gramm Rumpsteak; 1 Esslöffel Kürbiskerne; 1 Schuss, Spur weißer Essig; 2 Teelöffel Kürbiskernöl (wenn gewünscht); 1 Teelöffel HSN Currymix; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker

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17 Zutaten

2 Pers.

Zutaten

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Zutaten

Das leckere Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Zwiebeln halbieren und in Stücke schneiden. Kürbis in feine Stücke schneiden. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kürbis in den Topf geben und bei hoher Hitze anrösten. Sternanis, Zimt und Chili dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Alles ca. 1 Minuten rösten

02.

Mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe angießen, Hitze etwas reduzieren und das Ganze 12 Minuten leicht köcheln lassen

03.

Sternanis, Zimtstange und Chili aus der Suppe entfernen. Essig und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen. Währenddessen das Steak in kleine Würfel schneiden

04.

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel mit Kürbiskernen darin ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Currymix würzen. Gemüse mit einem Stabmixer zu einer Suppe pürieren. Kürbissuppe mit Curry-Beef, Kürbiskernen und evtl. Kürbiskernöl anrichten

Guten Appetit!

Zutaten:

250 Gramm Hokkaido Kürbis
1 Stück(e) weiße Zwiebel
1 Stück(e) Chilischote
1 Stück(e) Sternanis
1 Stück(e) Zimtstange
4 Esslöffel Butter
4 centiliter, 10 ccm roter Portwein
4 centiliter, 10 ccm Weißwein
500 milliliter HSN Gemüsebrühe
250 milliliter Sahne
200 Gramm Rumpsteak
1 Esslöffel Kürbiskerne
1 Schuss, Spur weißer Essig
2 Teelöffel Kürbiskernöl (wenn gewünscht)
1 Teelöffel HSN Currymix
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Nährwerte Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

890kcal

Energie

67g

Fett

24g

Kohlenhydrate

41g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 890kcal
Fett: 67g
Kohlenhydrate: 24g
Eiweiss: 41g
Ballaststoffe: 5g

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