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04:36 Min | Rezept vom 10.05.2022 | Druckansicht

Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise

Name: Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 10 Stange(n)/Zweig(e) weißer Spargel; 1 Prise, Msp. Salz; 1 Esslöffel Zucker; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzmix (optional); 3 Esslöffel HSN Olivenöl; 1 Stück(e) Eigelb; 100 milliliter Rapsöl; 1 Schuss, Spur Zitronensaft; 1 Teelöffel Senf; 20 Gramm rote Misopaste; 1 Teelöffel HSN Sojasauce; 1 Esslöffel Crème fraîche; 7 Stück(e) Schaschlickspieße

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Das leckere gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen Spargelstangen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Zucker ins kochende Wasser geben und den Spargel 1 ½ Minuten darin kochen

02.

Den noch knackigen Spargel aus dem Wasser schöpfen und kurz auskühlen lassen. Spargelstangen und Schaschlickspieße halbieren. Jeweils 3 Spargelhälften an den vorderen und hinteren Enden auf 2 halbe Schaschlickspieße spießen

03.

Die Spargel-Päckchen mit Gewürzsalz und Pfeffermix oder Gewürzmix würzen, Olivenöl darübergeben und anschließend den Spargel von allen Seiten damit marinieren

04.

Die Spargelpäckchen für jeweils 5 Minuten von beiden Seiten in einer heißen Grill-Pfanne grillen

05.

Währenddessen Eigelb und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Misopaste und Senf einrühren und nach und nach unter Rühren das Rapsöl einlaufen lassen und cremig schlagen. Danach ½ TL Zucker, Sojasauce und Crème fraîche unterrühren

06.

Spargel-Päckchen aus der Grillpfanne nehmen, auf Tellern anrichten und die Miso-Mayonnaise dazureichen

Guten Appetit!

Zutaten:

10 Stange(n)/Zweig(e) weißer Spargel
1 Prise, Msp. Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
1 Prise, Msp. HSN Gewürzmix (optional)
3 Esslöffel HSN Olivenöl
1 Stück(e) Eigelb
100 milliliter Rapsöl
1 Schuss, Spur Zitronensaft
1 Teelöffel Senf
20 Gramm rote Misopaste
1 Teelöffel HSN Sojasauce
1 Esslöffel Crème fraîche
7 Stück(e) Schaschlickspieße

Nährwerte Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

721kcal

Energie

73g

Fett

11g

Kohlenhydrate

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 721kcal
Fett: 73g
Kohlenhydrate: 11g
Eiweiss: 9g
Ballaststoffe: 6g

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