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04:36 Min |  Rezept vom 10.05.2022 |  Druckansicht

Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise

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2 Personen
15 Zutaten
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Das leckere gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen Spargelstangen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Zucker ins kochende Wasser geben und den Spargel 1 ½ Minuten darin kochen
02.
Den noch knackigen Spargel aus dem Wasser schöpfen und kurz auskühlen lassen. Spargelstangen und Schaschlickspieße halbieren. Jeweils 3 Spargelhälften an den vorderen und hinteren Enden auf 2 halbe Schaschlickspieße spießen
03.
Die Spargel-Päckchen mit Gewürzsalz und Pfeffermix oder Gewürzmix würzen, Olivenöl darübergeben und anschließend den Spargel von allen Seiten damit marinieren
04.
Die Spargelpäckchen für jeweils 5 Minuten von beiden Seiten in einer heißen Grill-Pfanne grillen
05.
Währenddessen Eigelb und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Misopaste und Senf einrühren und nach und nach unter Rühren das Rapsöl einlaufen lassen und cremig schlagen. Danach ½ TL Zucker, Sojasauce und Crème fraîche unterrühren
06.
Spargel-Päckchen aus der Grillpfanne nehmen, auf Tellern anrichten und die Miso-Mayonnaise dazureichen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 10 Stange(n)/Zweig(e) weißer Spargel
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzmix (optional)
  • 3 Esslöffel HSN Olivenöl
  • 1 Stück(e) Eigelb
  • 100 milliliter Rapsöl
  • 1 Schuss, Spur Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Senf
  • 20 Gramm rote Misopaste
  • 1 Teelöffel HSN Sojasauce
  • 1 Esslöffel Crème fraîche
  • 7 Stück(e) Schaschlickspieße
Nährwerte Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
721kcal
Energie
73g
Fett
11g
Kohlenhydrate
9g
Eiweiss
6g
Ballaststoffe
Nährwerte Gegrillter Spargel mit Miso-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 721kcal
  • Fett: 73g
  • Kohlenhydrate: 11g
  • Eiweiss: 9g
  • Ballaststoffe: 6g

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