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03:45 Min | Rezept vom 28.10.2020 | Druckansicht

Lauwarmer Kürbis-Gurkensalat

Name: Lauwarmer Kürbis-Gurkensalat mit Cranberries
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1 gross(e) Gurke; 350 Gramm Hokkaido Kürbis; 1 Stück(e) Handvoll Rucola; 3 Esslöffel Kürbiskerne; 3 Esslöffel Cranberries; 0,5 Stück(e) Zitrone; 1 Schuss, Spur Olivenöl; 1 Schuss, Spur Sojasauce; 1 Prise, Msp. Salz; 1 Prise, Msp. Pfeffer

Schmeckt 36 Nutzern | Rezept bewerten

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10 Zutaten

2 Pers.

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Zutaten

Das lauwarme Kürbis-Gurkensalat Rezept vom Henssler- Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Den Kürbis in dünne Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten

02.

Während der Kürbis brät, die Gurke mit einem Sparschäler bis zum Gehäuse runterschneiden, so dass dünne Gurkenstreifen entstehen

03.

Die Kürbiskerne mit in die Pfanne geben und noch kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

04.

Dann den Kürbis mit zu den Gurkenscheiben geben. Rucola und Cranberries ebenfalls mit in die Schüssel geben

05.

Für das Dressing die Zitrone über dem Salat auspressen, einen Schuss Sojasauce und Olivenöl hinzugeben und am Ende noch salzen und pfeffern

06.

Alles gut vermengen und servieren

Guten Appetit!

Zutaten:

1 gross(e) Gurke
350 Gramm Hokkaido Kürbis
1 Stück(e) Handvoll Rucola
3 Esslöffel Kürbiskerne
3 Esslöffel Cranberries
0,5 Stück(e) Zitrone
1 Schuss, Spur Olivenöl
1 Schuss, Spur Sojasauce
1 Prise, Msp. Salz
1 Prise, Msp. Pfeffer

Nährwerte Lauwarmer Kürbis-Gurkensalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

200kcal

Energie

10g

Fett

13g

Kohlenhydrate

11g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Lauwarmer Kürbis-Gurkensalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 200kcal
Fett: 10g
Kohlenhydrate: 13g
Eiweiss: 11g
Ballaststoffe: 5g

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