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03:06 Min |  Rezept vom 20.09.2020 |  Druckansicht

Italienischer Nudelsalat

Schmeckt 8 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
11 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das italienische Nudelsalat-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden
02.
In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben
03.
Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen
04.
Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 150 Gramm gekochte Nudeln
  • 1 Bund Rucola
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 Stange(n)/Zweig(e) Rosmarin
  • 1/2 Dose Artischocken
  • 2 Esslöffel getrocknete Tomaten
  • 2 Esslöffel Pinienkerne geröstet
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schuss, Spur Balsamico
  • 1 Schuss, Spur Olivenöl
  • 1 pro Portion Parmesan nach Bedarf
Nährwerte Italienischer Nudelsalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
704kcal
Energie
42g
Fett
57g
Kohlenhydrate
25g
Eiweiss
15g
Ballaststoffe
Nährwerte Italienischer Nudelsalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 704kcal
  • Fett: 42g
  • Kohlenhydrate: 57g
  • Eiweiss: 25g
  • Ballaststoffe: 15g

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