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04:58 Min | Rezept vom 16.08.2022 | Druckansicht

Pfifferlingsrisotto

Name: Pfifferlingsrisotto
Prep time: 2 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 2-3 Esslöffel HSN Olivenöl; 1 Stück(e) Zwiebel, in Würfeln; 100 Gramm Risotto Reis; 300 Gramm Pfifferlinge; 1 Prise, Msp. Salz; 50 milliliter Weißwein; 400 milliliter HSN Gemüsebrühe; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1/2 Bund Schnittlauch; 50 Gramm Butter; 70 Gramm Parmesan; 2 Scheibe(n) Schinken

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Das leckere Pfifferlingsrisotto Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Nach ca. 1 Minute den Risotto Reis dazugeben und mit anschwitzen. Nach ca. ½ Minute Hälfte der Pfifferlinge dazugeben, einen kleinen Schuss Olivenöl angießen und alles anschwitzen lassen. Mit Salz würzen und mit Weißwein ablöschen. Weißwein verfliegen lassen und dann die Hitze reduzieren. Warme Gemüsebrühe nach und nach angießen, das Risotto leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren

02.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die andere Hälfte Pfifferlinge dazugeben und anbraten. Sobald die Pfifferlinge braun und klein sind, die Zwiebeln dazugeben und mit anbraten. Mit Gewürzsalz würzen

03.

Wenn die gesamte Gemüsebrühe ins Risotto eingerührt wurde, Butter dazugeben und unterrühren. Dann Parmesan unterrühren. Schnittlauch in Stifte schneiden, zu den Pfifferlingen in die Pfanne geben und kurz unterrühren. Risotto, Pfifferlinge und Schinken anrichten

Guten Appetit!

Zutaten:

2-3 Esslöffel HSN Olivenöl
1 Stück(e) Zwiebel, in Würfeln
100 Gramm Risotto Reis
300 Gramm Pfifferlinge
1 Prise, Msp. Salz
50 milliliter Weißwein
400 milliliter HSN Gemüsebrühe
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1/2 Bund Schnittlauch
50 Gramm Butter
70 Gramm Parmesan
2 Scheibe(n) Schinken

Nährwerte Pfifferlingsrisotto
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

760kcal

Energie

53g

Fett

41g

Kohlenhydrate

28g

Eiweiss

10g

Ballaststoffe

Nährwerte Pfifferlingsrisotto
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 760kcal
Fett: 53g
Kohlenhydrate: 41g
Eiweiss: 28g
Ballaststoffe: 10g

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