Chicken Teriyaki Roll und Hand Roll

Für die Chicken Teriyaki Rolle das Brett mit Wasser anfeuchten und das halbe Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf das Brett legen. Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und gekochten Sushi-Reis mit den angefeuchteten Händen etwas formen und auf das obere Ende des Nori-Blattes legen. Dann den Sushi-Reis auf ca. 2/3 des Nori-Blattes gleichmäßig verteilen, sodass das Nori-Blatt nicht mehr durchscheint. Nori-Blatt an der Seite hochnehmen, auf der kein Reis ist und das Nori-Blatt mitsamt Reis umdrehen. Auf der Mitte des Nori-Blattes eine Spur Wasabi verteilen. Ausgelöste Hähnchenkeulen in Streifen geschnitten anbraten und mit Teriyaki Sauce großzügig ablöschen und glasieren lassen. Mit der Sauce aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Gurkenstreifen über der Wasabi-Paste auf dem Nori-Blatt verteilen. Dann eine Avocadospalte danebenlegen. Hähnchenkeulen am besten 3-5 Minuten abkühlen lassen und dann auf die Gurkenstreifen legen. Den Teil des Nori-Blattes ohne Reis nach vorne holen und über die Füllung klappen. Hände noch mal etwas anfeuchten und die Rolle einrollen und zum Schluss auf die Naht legen. Sushi-Rolle mit der Sushi-Matte formen. Fertige Sushi-Rolle in Sesam tunken und mit einem angefeuchteten Messer in 5 Stücke schneiden. Zum Schluss noch mal etwas Teriyaki Sauce darauf verteilen

Für die Handrolle ein halbes Nori-Blatt in eine heiße Pfanne geben. Von jeder Seite 5-8 Sekunden in der heißen Pfanne liegen lassen. Herausholen und kurz wedeln – das Nori-Blatt sollte jetzt knusprig sein. Nori-Blatt in die eine Hand nehmen, andere Hand mit kaltem Wasser anfeuchten und ca. 30 g gekochten Sushi-Reis mit der angefeuchteten Hand als „V“ auf der einen Hälfte des Nori-Blattes verteilen. Etwas Wasabi-Paste darauf verteilen und nach Wunsch, z.B. mit Gurkenstiften, einem Stück Avocado und einem Stück Lachs füllen. Dann etwas Mayonnaise darauf verteilen. Zum Schluss die linke Ecke über die Füllung schlagen und das Nori-Blatt eindrehen. Evtl. das Nori-Blatt mit einem Reiskorn zukleben