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06:07 Min |  Rezept vom 14.05.2024 |  Druckansicht

Spaghetti mit weißem Spargel „Carbonara Style“

Schmeckt 10 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
12 Zutaten
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Das leckere Spaghetti mit weißem Spargel „Carbonara Style“ Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen
02.
Währenddessen Speck in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei hoher Hitze anrösten. Spargel schälen und die hinteren Enden abbrechen, um die holzigen Stück zu entfernen. Dann den Spargel quer halbieren und anschließend längs in dünne Scheiben schneiden. Spargel zusammen mit der Butter zum Speck in die Pfanne geben, Hitze leicht reduzieren, alles durchschwenken und den Spargel mitrösten. Petersilie fein hacken, ebenfalls in die Pfanne geben und alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen
03.
150 g Parmesan und Eigelbe zusammen mit zwei Kellen Nudelkochwasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ordentlich verrühren
04.
Pfanne mit Spargel, Speck und Petersilie von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit der Parmesan-Ei-Mischung in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Pasta auf zwei Tellern anrichten und jeweils ca. 1 EL Parmesan darüberstreuen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 250 Gramm HENSSLERS Pasta Spaghetti
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 6 Scheibe(n) Speck
  • 2 Esslöffel HENSSLERS Olivenöl
  • 4 Stange(n)/Zweig(e) weißer Spargel
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Prise, Msp. HENSSELERS Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Pfeffermix
  • 150 Gramm Parmesan, fein gerieben
  • 4 Stück(e) Eigelbe
  • 2 Esslöffel Parmesan, fein gerieben
Nährwerte Spaghetti mit weißem Spargel „Carbonara Style“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
960kcal
Energie
34g
Fett
109g
Kohlenhydrate
26g
Eiweiss
17g
Ballaststoffe
Nährwerte Spaghetti mit weißem Spargel „Carbonara Style“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 960kcal
  • Fett: 34g
  • Kohlenhydrate: 109g
  • Eiweiss: 26g
  • Ballaststoffe: 17g

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