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13:38 Min |  Rezept vom 28.01.2023 |  Druckansicht

Spaghetti mit Rahmspinat

Schmeckt 19 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
12 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Spaghetti mit Rahmspinat Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen
02.
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch ca. 1 Min. darin anschwitzen. Spinat dazugeben, mit Chilisalz würzen und gut vermengen. Spinat zusammenfallen lassen, kurz anrösten und dann Sahne und eine kleine Kelle Nudelkochwasser dazugeben. Das Ganze ca. 2 Min. köcheln lassen
03.
Pancetta in kurze grobe Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pancetta darin knusprig braten
04.
In der Zwischenzeit Spinat mit frisch geriebenem Muskat würzen und mit einem Stabmixer im Topf cremig pürieren
05.
Spaghetti abgießen und etwas Nudelkochwasser auffangen. Spaghetti zum Rahmspinat in den Topf geben, einen Schuss Nudelkochwasser dazugießen, alles gut vermengen und für ca. 2 Min. köcheln lassen. Trüffelöl unter die Rahm-Spaghetti rühren
06.
Spaghetti auf Tellern anrichten. Optional jeweils ein Eigelb in die Mitte auf die Pasta setzen, knusprigen Pancetta on top geben und scharfes Gewürz darüberstreuen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 250 Gramm Spaghetti
  • 1 Stück(e) Zwiebel
  • 1 Stück(e) Knoblauchzehe
  • 6 Esslöffel HSN Olivenöl
  • 150 Gramm frischer Spinat
  • 1 1/2 Liter HSN Chilisalz
  • 100 milliliter Sahne
  • 30 Gramm Pancetta
  • 1 Prise, Msp. Muskatnuss
  • 1 Esslöffel HSN Trüffelöl
  • 2 Stück(e) Eigelb
  • 1 Prise, Msp. HSN Scharfes Gewürz
Nährwerte Spaghetti mit Rahmspinat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1220kcal
Energie
73g
Fett
91g
Kohlenhydrate
26g
Eiweiss
11g
Ballaststoffe
Nährwerte Spaghetti mit Rahmspinat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 1220kcal
  • Fett: 73g
  • Kohlenhydrate: 91g
  • Eiweiss: 26g
  • Ballaststoffe: 11g

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