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08:16 Min |  Rezept vom 09.09.2023 |  Druckansicht

Spaghetti Carbonara

Schmeckt 72 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
8 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Spaghetti Carbonara Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen
02.
Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Bratöl knusprig braten
03.
In der Zwischenzeit Parmesan, Eigelb und Eiweiß jeweils in eine Schüssel geben. Das Eiweiß mit einem Schneebesen ca. 30 Sekunden schaumig schlagen. Parmesan und etwas Fett aus der Pfanne vom Pancetta zum Eigelb in die Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren
04.
Pasta abgießen. Spaghetti sofort in die Schüssel mit der Eigelb-Parmesan-Masse geben und vermengen. Mit Gewürzsalz würzen. Das Eiweiß nochmals kurz schlagen und dann unter die Spaghetti heben und zu einer cremigen Pasta verrühren
05.
Pancetta aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und mit einem Messer klein hacken
06.
Pasta auf Tellern anrichten, krosse Pancettawürfel darüber verteilen, mit Pfeffermix würzen und mit fein gehackter Petersilie garnieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 250 Gramm Spaghetti
  • 200 Gramm Pancetta, am Stück
  • 1 Esslöffel HENSSLERS Bratöl Butter
  • 6 Stück(e) Eier, getrennt
  • 100 Gramm Parmesan, gerieben
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Pfeffermix
  • 2 Stange(n)/Zweig(e) glatte Petersilie
Nährwerte Spaghetti Carbonara
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1782kcal
Energie
135g
Fett
88g
Kohlenhydrate
58g
Eiweiss
7g
Ballaststoffe
Nährwerte Spaghetti Carbonara
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 1782kcal
  • Fett: 135g
  • Kohlenhydrate: 88g
  • Eiweiss: 58g
  • Ballaststoffe: 7g

Damit wird's richtig gut

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