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04:35 Min | Rezept vom 26.01.2021 | Druckansicht

Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 250 Gramm Pasta (Rigatoni); 1/2 Dose Kirschtomaten; 1 klein(e) Aubergine; 1/2 Bund Basilikum; 1/2 Stück(e) Knoblauchzehe; 100 Gramm Ricotta; 1 Schuss, Spur Olivenöl; 1 Prise, Msp. Salz, Pfeffer

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Zutaten

Das Pasta alla Norma Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen

01.

Rigatoni in stark gesalzenem Wasser kochen

02.

Währenddessen die Aubergine quer in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden um sie danach in dicke Stifte zu schneiden. Eine halbe Zehe Knoblauch in dünne Scheiben schneiden

03.

4El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Salzen, die Kirschtomaten dazugeben und die Sauce einkochen

04.

Die Pasta 2 Minuten bevor sie al Dente ist mit einer Schaumkelle direkt aus dem Topf nehmen und zur Sauce in die Pfanne geben. Eine Kelle Nudelwasser zu der Pasta in die Pfanne geben, einmal durchschwenken und die Rigatoni für weitere 2 Minuten in der Sauce kochen lassen. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum grob über die Pasta zupfen

05.

Erneut durchschwenken, die Pasta auf 2 tiefen Tellern anrichten und den Ricotta in kleinen Nocken darüber verteilen.Frischen schwarzen Pfeffer darüber geben und mit je einem Basilikumblatt garnieren

Guten Appetit!

Zutaten:

250 Gramm Pasta (Rigatoni)
1/2 Dose Kirschtomaten
1 klein(e) Aubergine
1/2 Bund Basilikum
1/2 Stück(e) Knoblauchzehe
100 Gramm Ricotta
1 Schuss, Spur Olivenöl
1 Prise, Msp. Salz, Pfeffer

Nährwerte Pasta alla Norma
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

800kcal

Energie

30g

Fett

100g

Kohlenhydrate

27g

Eiweiss

13g

Ballaststoffe

Nährwerte Pasta alla Norma
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 800kcal
Fett: 30g
Kohlenhydrate: 100g
Eiweiss: 27g
Ballaststoffe: 13g

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