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09:24 Min |  Rezept vom 27.02.2024 |  Druckansicht

Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl

Schmeckt 3 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
13 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Währenddessen Ingwer und Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebeln und Koriander mit Stielen fein herunterschneiden
02.
Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander zum Öl in den Topf geben und alle Zutaten im heißen Öl frittieren
03.
In der Zwischenzeit Cashewkerne in einen Mörser geben und die Cashewkerne etwas zerkleinern. Zimtstange mit dem Messerrücken etwas anschlagen und ebenfalls mit in den Mörser geben. Halben Sternanis und Szechuan Pfeffer dazugeben und alles zusammen leicht zerstoßen
04.
Chiliflocken und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben
05.
Wenn die frittierten Zutaten im Topf leicht braun geworden sind, die Zutaten aus dem Mörser mit ins heiße Öl geben und alles kurz aufschäumen lassen. Dann das Ganze zu Chiliflocken und Röstzwiebeln in die Schüssel geben, kurz aufschäumen lassen und gut umrühren. Anschließend Sojasauce und braunen Zucker dazugeben und alles nochmals gut verrühren
06.
Zum Schluss das Crispy Chili-Öl in zwei Gläser abfüllen und verschließen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 350 milliliter Rapsöl
  • 1 Stück(e) Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Stange(n)/Zweig(e) Frühlingszwiebeln
  • 4 Stange(n)/Zweig(e) Koriander
  • 2 Esslöffel Cashewkerne
  • 1 Stück(e) Zimtstange (2 cm)
  • 1/2 Stück(e) Sternanis
  • 1/2 Teelöffel Szechuan Pfeffer
  • 50 Gramm Chiliflocken
  • 25 Gramm Röstzwiebeln
  • 2 Esslöffel HENSSLERS Sojasauce
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
Nährwerte Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1680kcal
Energie
182g
Fett
14g
Kohlenhydrate
4g
Eiweiss
2g
Ballaststoffe
Nährwerte Selbstgemachtes Crispy Chili-Öl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 1680kcal
  • Fett: 182g
  • Kohlenhydrate: 14g
  • Eiweiss: 4g
  • Ballaststoffe: 2g

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