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08:38 Min |  Rezept vom 18.07.2023 |  Druckansicht

Perfekte Mayonnaise für Pommes

Schmeckt 3 Nutzern | Rezept bewerten
4 Personen
10 Zutaten
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Das leckere Perfekte Mayonnaise für Pommes Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Eigelb in eine Schüssel geben. Zitronensaft über die Eigelbe träufeln und Senf dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren. Das Rapsöl nach und nach in einem dünnen Strahl unter weiterem Rühren in die Schüssel laufen lassen. Sobald das gesamte Öl dem Mayonnaise-Ansatz zugefügt wurde, noch einmal alles kräftig verrühren, bis eine dickflüssige Emulsion entsteht
02.
Die Mayonnaise mit Crème fraîche, Gewürzsalz, Paprikapulver, Worcester-, Chilisauce und Würzkraft verfeinern. Alles gut verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Mayonnaise zum Beispiel zusammen mit knusprigen Pommes Frites servieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Stück(e) Eigelb (Zimmertemperatur)
  • 1/2 Stück(e) Zitrone
  • 1 Teelöffel Senf
  • 200 milliliter Rapsöl (Zimmertemperatur)
  • 2 Esslöffel Crème fraîche
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Worcestersauce
  • 1/2 Teelöffel HENSSLERS Chilisauce
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Würzkraft
Nährwerte Perfekte Mayonnaise für Pommes
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
520kcal
Energie
55g
Fett
1g
Kohlenhydrate
2g
Eiweiss
0g
Ballaststoffe
Nährwerte Perfekte Mayonnaise für Pommes
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 520kcal
  • Fett: 55g
  • Kohlenhydrate: 1g
  • Eiweiss: 2g
  • Ballaststoffe: 0g

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