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03:52 Min |  Rezept vom 27.10.2020 |  Druckansicht

Kürbis-Kartoffelrösti

Schmeckt 11 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
10 Zutaten
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Das Kürbis-Kartoffelrösti vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Die Kartoffeln und den Kürbis reiben. Die Petersilie fein schneiden und mit dazu geben. Außerdem eine kleine Hand voll Emmentaler mit in die Schüssel geben – alles mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen
02.
Eine Pfanne mit Rapsöl heiß werden lassen und einen Rösti in die Pfanne geben
03.
Nach ca. 7 Minuten den Rösti wenden, von der anderen Seite braten lassen und währenddessen den Salat vorbereiten
04.
Rucola mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und den Salat auf den Rösti legen. Zum Schluss mit etwas Kürbiskernöl garnieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 6 Stück(e) mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Stück(e) Hokkaido Kürbis
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 2 Esslöffel geriebener Emmentaler
  • 2 Stück(e) Handvoll Rucola
  • 1 Stück(e) Zitrone
  • 1 Schuss, Spur Olivenöl
  • 1 Schuss, Spur Rapsöl
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 1 Prise, Msp. Pfeffer
Nährwerte Kürbis-Kartoffelrösti
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
460kcal
Energie
22g
Fett
50g
Kohlenhydrate
15g
Eiweiss
8g
Ballaststoffe
Nährwerte Kürbis-Kartoffelrösti
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 460kcal
  • Fett: 22g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Eiweiss: 15g
  • Ballaststoffe: 8g

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