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11:02 Min |  Rezept vom 16.10.2021 |  Druckansicht

Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck

Schmeckt 7 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
13 Zutaten
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Das leckere Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Butternut-Kürbis und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Hälfte Thymian von den Stielen streifen und dazugeben. Ei und Mehl dazugeben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles vermengen
02.
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem Rösti braten
03.
Birne vierteln und in Spalten schneiden. Etwas Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck in breite Stücke schneiden und im heißen Bratöl braten. Birne dazugeben und mitbraten
04.
Rösti wenden und von der anderen Seite nochmals 1,5 Minuten braten
05.
Flocke Butter mit zu Birne und Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Thymian von den Stielen streifen und zu Birne und Speck geben. Frühlingszwiebeln grob schneiden, mit zum Speck geben und durchschwenken
06.
Flocke Butter zum Rösti geben und schmelzen lassen. Rösti mit Speck und Birnen sowie Crème fraîche anrichten
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 150 Gramm Butternut-Kürbis
  • 1 Stück(e) mehlig kochende Kartoffel
  • 2 Stange(n)/Zweig(e) Thymian
  • 1 Stück(e) Ei
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 3 Scheibe(n) Speck
  • 1 Stück(e) Birne
  • 2 Stück(e) Frühlingszwiebeln
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Crème fraîche
  • 2 Esslöffel HSN Bratöl
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 1 Prise, Msp. Pfeffer
Nährwerte Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
380kcal
Energie
21g
Fett
32g
Kohlenhydrate
15g
Eiweiss
5g
Ballaststoffe
Nährwerte Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 380kcal
  • Fett: 21g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Eiweiss: 15g
  • Ballaststoffe: 5g

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