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11:02 Min | Rezept vom 16.10.2021 | Druckansicht

Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck

Name: Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck „Live on Tape“
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 150 Gramm Butternut-Kürbis; 1 Stück(e) mehlig kochende Kartoffel; 2 Stange(n)/Zweig(e) Thymian; 1 Stück(e) Ei; 1 Esslöffel Mehl; 3 Scheibe(n) Speck; 1 Stück(e) Birne; 2 Stück(e) Frühlingszwiebeln; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Crème fraîche; 2 Esslöffel HSN Bratöl; 1 Prise, Msp. Salz; 1 Prise, Msp. Pfeffer

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Zutaten

Das leckere Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Butternut-Kürbis und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Hälfte Thymian von den Stielen streifen und dazugeben. Ei und Mehl dazugeben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles vermengen

02.

Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem Rösti braten

03.

Birne vierteln und in Spalten schneiden. Etwas Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck in breite Stücke schneiden und im heißen Bratöl braten. Birne dazugeben und mitbraten

04.

Rösti wenden und von der anderen Seite nochmals 1,5 Minuten braten

05.

Flocke Butter mit zu Birne und Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Thymian von den Stielen streifen und zu Birne und Speck geben. Frühlingszwiebeln grob schneiden, mit zum Speck geben und durchschwenken

06.

Flocke Butter zum Rösti geben und schmelzen lassen. Rösti mit Speck und Birnen sowie Crème fraîche anrichten

Guten Appetit!

Zutaten:

150 Gramm Butternut-Kürbis
1 Stück(e) mehlig kochende Kartoffel
2 Stange(n)/Zweig(e) Thymian
1 Stück(e) Ei
1 Esslöffel Mehl
3 Scheibe(n) Speck
1 Stück(e) Birne
2 Stück(e) Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Crème fraîche
2 Esslöffel HSN Bratöl
1 Prise, Msp. Salz
1 Prise, Msp. Pfeffer

Nährwerte Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

380kcal

Energie

21g

Fett

32g

Kohlenhydrate

15g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 380kcal
Fett: 21g
Kohlenhydrate: 32g
Eiweiss: 15g
Ballaststoffe: 5g

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