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04:53 Min |  Rezept vom 27.04.2023 |  Druckansicht

Knusprige Ballon-Chips

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2 Personen
7 Zutaten
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Das leckere Knusprige Ballon-Chips Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Kartoffeln fein hobeln und dabei jeweils immer die zwei Scheiben, die hintereinander vom Gemüseschneider kommen, aufeinanderstapeln und auf ein Brett legen. Dann jeweils die aufeinandergestapelten Kartoffeln aufklappen und gegenüber voreinander platzieren
02.
Die eine Hälfte der Kartoffelscheiben mit Maisstärke bepinseln. Die andere Hälfte der Kartoffelscheiben mit Eiweiß bepinseln. Die mit Maisstärke bepinselten Kartoffelscheiben zum Beispiel jeweils mit einem Basilikumblatt oder fein gehackten Kräutern nach Wahl belegen. Dann die mit Eiweiß bepinselten Kartoffelschreiben wieder auf die mit Maisstärke bepinselten Kartoffelscheiben legen und festdrücken. Mit allen Kartoffelscheiben so verfahren
03.
Rapsöl auf ca. 160 °C erhitzen. Zusammengeklebte Kartoffelscheiben portionsweise ins heiße Öl geben und darin rundum knusprig backen, dabei zwischen den Kartoffelscheiben Platz lassen und die Kartoffelscheiben immer wieder mit einer Grillzange drehen. Dann die knusprig gebackenen Kartoffelchips aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Barbecue Gewürz und Gewürzsalz würzen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Stück(e) große mehligkochende Kartoffeln
  • 2-3 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Stück(e) Eiweiß
  • 2 Stange(n)/Zweig(e) Basilikum oder Kräuter nach Wahl, fein gehackt
  • 1 Liter Rapsöl zum Frittieren
  • 1 Prise, Msp. HSN Barbecue Gewürz
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
Nährwerte Knusprige Ballon-Chips
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
680kcal
Energie
50g
Fett
48g
Kohlenhydrate
6g
Eiweiss
3g
Ballaststoffe
Nährwerte Knusprige Ballon-Chips
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 680kcal
  • Fett: 50g
  • Kohlenhydrate: 48g
  • Eiweiss: 6g
  • Ballaststoffe: 3g

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