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07:21 Min |  Rezept vom 24.01.2021 |  Druckansicht

Hasselback Kartoffeln

Schmeckt 18 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
10 Zutaten
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Das Hasselback Kartoffel Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen
01.
Die Kartoffeln zwischen zwei Kochlöffeln quer ca.12-14 mal einschneiden und die Kartoffeln anschließend vorsichtig wie eine Ziehharmonika leicht auseinanderziehen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren
02.
Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform setzen und das Olivenöl aus der Schüssel darüber laufen lassen
03.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft für 30 Minuten backen. Auf jede Kartoffel eine Scheibe Butter legen und für weitere 15 Minuten backen. Die Kartoffeln zwischendurch einmal mit der geschmolzenen Butter übergießen
04.
Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und die Kartoffeln einen Einschub höherstellen. Ungefähr 10 Minuten gratinieren bis die Kartoffeln richtig kross sind
05.
Währenddessen den Bergkäse fein reiben und mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Den Schnittlauch fein schneiden, dazu geben und mit Salz und HSN Gewürzmix würzen
06.
Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden und diese in die Taschen von 2 Kartoffeln stecken. Das Basilikum fein schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Je einen Esslöffel flüssige Butter aus der Auflaufform darüber träufeln und den Parmesan fein darüber reiben
07.
2 Esslöffel flüssige Butter zum Frischkäse geben, unterrühren und die Creme auf die anderen beiden Kartoffeln verteilen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 4 gross(e) mehlig kochende Kartoffeln
  • 80 Gramm Butter
  • 1 gross(e) Schuss Olivenöl
  • 3 Esslöffel Frischkäse
  • 1 klein(e) Stück Schweizer Bergkäse
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 4 Stück(e) Kirschtomaten
  • 1 Stück(e) Parmesan
  • 1 Prise, Msp. Salz, Pfeffer
Nährwerte Hasselback Kartoffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
800kcal
Energie
56g
Fett
53g
Kohlenhydrate
20g
Eiweiss
8g
Ballaststoffe
Nährwerte Hasselback Kartoffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 800kcal
  • Fett: 56g
  • Kohlenhydrate: 53g
  • Eiweiss: 20g
  • Ballaststoffe: 8g

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