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03:55 Min | Rezept vom 12.04.2021 | Druckansicht

Steak au Four

Name: Steak au Four
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 2 Stück(e) Schweinekoteletts à 150 g; 1 Stück(e) Hähnchenbrustfilet à 180 g; 1/4 Liter Wasser; 10 Stück(e) Pfefferkörner; 1 Blatt Lorbeer; 1 Stück(e) Nelke; 1/2 Stück(e) Zwiebel; 1 Esslöffel Weizenmehl; 2 Esslöffel Butter; 1/2 Stück(e) Zitrone; 1 Schuss, Spur Worcestersauce; 80 Gramm geriebener Gouda; 2 Prise, Msp. Pfeffer; 4 Esslöffel Weizenmehl; 2 Esslöffel Rapsöl

Schmeckt 18 Nutzern | Rezept bewerten

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Zutaten

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Zutaten

Das Steak au Four-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen

02.

Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen

03.

Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen

04.

Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen

05.

Das Schweinekotelett salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten

06.

Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren

Guten Appetit!

Zutaten:

2 Stück(e) Schweinekoteletts à 150 g
1 Stück(e) Hähnchenbrustfilet à 180 g
1/4 Liter Wasser
10 Stück(e) Pfefferkörner
1 Blatt Lorbeer
1 Stück(e) Nelke
1/2 Stück(e) Zwiebel
1 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Butter
1/2 Stück(e) Zitrone
1 Schuss, Spur Worcestersauce
80 Gramm geriebener Gouda
2 Prise, Msp. Pfeffer
4 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Rapsöl

Nährwerte Steak au Four
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

627kcal

Energie

38g

Fett

Kohlenhydrate

64g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Steak au Four
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 627kcal
Fett: 38g
Kohlenhydrate: 9g
Eiweiss: 64g
Ballaststoffe: 0g

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