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03:55 Min |  Rezept vom 12.04.2021 |  Druckansicht

Steak au Four

Schmeckt 11 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
15 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das Steak au Four-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen
02.
Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen
03.
Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen
04.
Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen
05.
Das Schweinekotelett salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten
06.
Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Stück(e) Schweinekoteletts à 150 g
  • 1 Stück(e) Hähnchenbrustfilet à 180 g
  • 1/4 Liter Wasser
  • 10 Stück(e) Pfefferkörner
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 Stück(e) Nelke
  • 1/2 Stück(e) Zwiebel
  • 1 Esslöffel Weizenmehl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Stück(e) Zitrone
  • 1 Schuss, Spur Worcestersauce
  • 80 Gramm geriebener Gouda
  • 2 Prise, Msp. Pfeffer
  • 4 Esslöffel Weizenmehl
  • 2 Esslöffel Rapsöl
Nährwerte Steak au Four
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
627kcal
Energie
38g
Fett
9g
Kohlenhydrate
64g
Eiweiss
0g
Ballaststoffe
Nährwerte Steak au Four
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 627kcal
  • Fett: 38g
  • Kohlenhydrate: 9g
  • Eiweiss: 64g
  • Ballaststoffe: 0g

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