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05:19 Min | Rezept vom 28.01.2021 | Druckansicht

Saltimbocca alla Romana auf Tomatensandwich

Name: Saltimbocca alla Romana auf Tomatensandwich
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 4 klein(e) Kalbsschnitzel à 60 g; 4 Scheibe(n) Toastbrot; 8 Blatt Salbei; 4 Scheibe(n) Parmaschinken; 2 Stück(e) Tomaten; 100 milliliter trockener Weißwein; 2 Esslöffel Butter; 1 Schuss, Spur HSN Olivenöl; 4 Prise, Msp. Weizenmehl zum Panieren; 1 Prise, Msp. Salz, Pfeffer; 8 Stück(e) Zahnstocher

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Das Saltimbocca alla Romana auf Tomatensandwich Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen

01.

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, je zwei Salbei Blätter darauflegen und darauf je eine Scheibe Parmaschinken legen. Den Schinken mit je 2 Zahnstochern feststecken

02.

Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und die Brotscheiben in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von einer Seite goldbraun braten. Währenddessen die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben auf den Oberseiten vom Toast verteilen

03.

Die Schnitzel auf der puren Fleischseite bemehlen und für 2 Minuten in einer anderen heißen Pfanne mit Olivenöl auf der Fleischseite anbraten

04.

Die Tomaten auf dem Toast mit Salz und Pfeffer würzen und danach umdrehen

05.

Die Schnitzel wenden, für 30 Sekunden auf der Schinkenseite braten und aus der Pfanne nehmen. Einen Esslöffel Butter in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen und die Sauce reduzieren

06.

Die Schnitzel zusammen mit 1 Esslöffel Butter zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erhitzen. Die Toasts mit der Tomate nach unten auf 2 Teller anrichten, die Sauce auf den Toastscheiben verteilen und die Saltimbocca daraufsetzen. (Vorsicht Zahnstocher entfernen)

Guten Appetit!

Zutaten:

4 klein(e) Kalbsschnitzel à 60 g
4 Scheibe(n) Toastbrot
8 Blatt Salbei
4 Scheibe(n) Parmaschinken
2 Stück(e) Tomaten
100 milliliter trockener Weißwein
2 Esslöffel Butter
1 Schuss, Spur HSN Olivenöl
4 Prise, Msp. Weizenmehl zum Panieren
1 Prise, Msp. Salz, Pfeffer
8 Stück(e) Zahnstocher

Nährwerte Saltimbocca alla Romana auf Tomatensandwich
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

816kcal

Energie

56g

Fett

34g

Kohlenhydrate

36g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Saltimbocca alla Romana auf Tomatensandwich
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 816kcal
Fett: 56g
Kohlenhydrate: 34g
Eiweiss: 36g
Ballaststoffe: 3g

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