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07:52 Min |  Rezept vom 22.06.2024 |  Druckansicht

Knusperschnitzel vom Kalb

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2 Personen
11 Zutaten
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Das leckere Knusperschnitzel vom Kalb Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, Chilisauce dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl und Panko auf je einem Teller verteilen. Den Fleischhammer in Frischhaltefolie einwickeln. Schnitzel auf ein befeuchtetes Brett legen und gleichmäßig plattieren
02.
Schnittlauch fein schneiden. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Gewürzsalz würzen. Die Schnitzel von einer Seite mit je einem Löffel Senf bestreichen und den Schnittlauch jeweils darauf verteilen. Mit dem Fleischhammer den Schnittlauch noch einmal ein wenig in das Fleisch einarbeiten
03.
Bratöl in einer Pfanne erhitzen
04.
Ein Schnitzel zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Dann das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und kurz abtropfen lassen. Zum Schluss das Fleisch ins Panko legen und das Panko leicht andrücken, damit es am Schnitzel haftet. Schnitzel umdrehen und das Panko ebenfalls leicht andrücken. Mit dem zweiten Schnitzel ebenso verfahren
05.
Die Schnitzel zum heißen Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Damit die Schnitzel gleichmäßig braten, die Pfanne immer wieder schwenken. Wenn die Schnitzel goldbraun sind, beide Schnitzel wenden, die Butter dazugeben und diese schmelzen lassen. Schnitzel von der anderen Seite auch goldbraun braten und dabei immer wieder mit der Butter arrosieren. Anschließend die Schnitzel noch einmal wenden, in der Butter schwenken, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen
06.
Von der Zitrone das obere und untere Ende abschneiden und die Zitrone halbieren. Je ein Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit einer Zitronenhälfte garnieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Stück(e) Eier
  • 1 Esslöffel HENSSLERS Sriracha Chilisauce
  • 80 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Panko
  • 2 Stück(e) Kalbsschnitzel
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Gewürzsalz
  • 2 Esslöffel Senf
  • 4 Esslöffel HENSSLERS Bratöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Stück(e) Zitrone
Nährwerte Knusperschnitzel vom Kalb
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1130kcal
Energie
57g
Fett
89g
Kohlenhydrate
63g
Eiweiss
7g
Ballaststoffe
Nährwerte Knusperschnitzel vom Kalb
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 1130kcal
  • Fett: 57g
  • Kohlenhydrate: 89g
  • Eiweiss: 63g
  • Ballaststoffe: 7g

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