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06:09 Min | Rezept vom 12.01.2023 | Druckansicht

Karaage

Name: Karaage
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 4 Stück(e) Hähnchenschenkel, ausgelöst, ohne Haut; 1 Stück(e) Knoblauchzehe; 1 Stück(e) Ingwer; 2 Esslöffel HSN Sojasauce; 100 milliliter HSN Sojasauce; 20 milliliter Sake (Reiswein); 20 + 40 milliliter Reisessig; 1 Teelöffel Backpulver; 100 Gramm Kartoffelmehl; 200 Gramm Weizenmehl; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Liter Rapsöl zum Frittieren; 3 Esslöffel HSN Bratöl; 2 Stück(e) Knoblauchzehen, gerieben; 20 Gramm Chiliflocken; 60 Gramm brauner Zucker; 60 Gramm Honig; 1 Esslöffel Senf; 1 Teelöffel Maisstärke zum Binden (in Wasser auflösen)

Schmeckt 18 Nutzern | Rezept bewerten

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Das leckere Karaage Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das Fleisch in der Schüssel mit geriebenem Knoblauch sowie geriebenem Ingwer, 2 EL Sojasauce, 20 ml Sake, 20 ml Reisessig und 1 Prise Salz 15-20 Minuten marinieren

02.

Währenddessen für den Backteig Backpulver, Kartoffelmehl und Weizenmehl in eine Schüssel geben und gut verrühren

03.

Marinierte Hähnchenstücke durch die Mehlmischung ziehen und dann im heißen Öl ca. 5 Minuten backen. Frittierte Fleischstücke herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

04.

Für die Sauce Bratöl in einer Wok-Pfanne erhitzen. Geriebenen Knoblauch und Chiliflocken ca. 2 Minuten im heißen Öl rösten. Dann Honig, braunen Zucker, Senf, 100 ml Sojasauce und 40 ml Reisessig dazugeben und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Anschließend mit Maisstärke abbinden

05.

Die frittierten Hähnchenstücke im heißen Fett ein zweites Mal backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Karaage mit der Sauce anrichten

Guten Appetit!

Zutaten:

4 Stück(e) Hähnchenschenkel, ausgelöst, ohne Haut
1 Stück(e) Knoblauchzehe
1 Stück(e) Ingwer
2 Esslöffel HSN Sojasauce
100 milliliter HSN Sojasauce
20 milliliter Sake (Reiswein)
20 + 40 milliliter Reisessig
1 Teelöffel Backpulver
100 Gramm Kartoffelmehl
200 Gramm Weizenmehl
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Liter Rapsöl zum Frittieren
3 Esslöffel HSN Bratöl
2 Stück(e) Knoblauchzehen, gerieben
20 Gramm Chiliflocken
60 Gramm brauner Zucker
60 Gramm Honig
1 Esslöffel Senf
1 Teelöffel Maisstärke zum Binden (in Wasser auflösen)

Nährwerte Karaage
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

960kcal

Energie

58g

Fett

64g

Kohlenhydrate

33g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Karaage
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 960kcal
Fett: 58g
Kohlenhydrate: 64g
Eiweiss: 33g
Ballaststoffe: 4g

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