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03:51 Min | Rezept vom 17.03.2022 | Druckansicht

Grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat

Name: Grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 1 Stück(e) Ei; 75 Gramm Mehl; 125 milliliter Milch; 50 Gramm Babyspinat; 1/2 Bund krause Petersilie; 1 Esslöffel Butter; 1/2 Stück(e) Zucchini; 1/2 Stück(e) Zitrone; 60 Gramm Speck; 75 Gramm Fetakäse; 1/2 Stück(e) grüne Peperoni; 2 Esslöffel Crème fraîche; 1 Esslöffel HSN Olivenöl; 1-2 Esslöffel HSN Würzöl Mango-Chili, alternativ Olivenöl; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix

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Das leckere grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Milch, Ei, Babyspinat und Petersilie mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Gewürzsalz würzen, unter weiterem Mixen nach und nach Mehl dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Teig beiseitestellen

02.

Die Enden der Zucchini kappen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schälen. Die Peperoni in Ringe und den Speck in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in heißem Olivenöl knusprig braten

03.

In der Zwischenzeit Zucchinistreifen und Peperoni zusammen in eine Schüssel geben und Feta darüber bröseln. Mit Mango-Chili-Öl und Zitronensaft marinieren und mit Pfeffermix würzen. Zum Schluss den gebratenen Speck samt ausgetretenem Fett on top geben. Alles vermengen

04.

Butter in einer Pfanne erhitzen, den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen. Einmal wenden und fertiggaren. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller anrichten, eine Hälfte mit Crème fraîche bestreichen und darauf den Zucchini-Feta-Speck-Salat anrichten. Den Pfannkuchen zuklappen

Guten Appetit!

Zutaten:

1 Stück(e) Ei
75 Gramm Mehl
125 milliliter Milch
50 Gramm Babyspinat
1/2 Bund krause Petersilie
1 Esslöffel Butter
1/2 Stück(e) Zucchini
1/2 Stück(e) Zitrone
60 Gramm Speck
75 Gramm Fetakäse
1/2 Stück(e) grüne Peperoni
2 Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel HSN Olivenöl
1-2 Esslöffel HSN Würzöl Mango-Chili, alternativ Olivenöl
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix

Nährwerte Grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

705kcal

Energie

55g

Fett

32g

Kohlenhydrate

23g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Grüner Pfannkuchen mit Zucchini-Feta-Speck-Salat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 705kcal
Fett: 55g
Kohlenhydrate: 32g
Eiweiss: 23g
Ballaststoffe: 3g

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