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11:01 Min | Rezept vom 15.04.2023 | Druckansicht

Gefüllte Kalbfleischröllchen

Name: Gefüllte Kalbfleischröllchen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 3 Stange(n)/Zweig(e) Frühlingszwiebeln; 3 Scheibe(n) Speck; 4-5 Esslöffel HSN Bratöl mit Butter; 8 Stück(e) Shiitake Pilze; 4 Stück(e) Kalbsschnitzel; 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 1 Prise, Msp. HSN Würzkraft; 20 Gramm Parmesan; 3-4 Esslöffel Mehl; 1 Stück(e) Schalotte; 1 Esslöffel Butter; 50 milliliter Weißwein; 100 milliliter Sahne; 1/2 Bund Schnittlauch

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Das leckere Gefüllte Kalbfleischröllchen Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Frühlingszwiebeln in grobe Ringe und Speck in breite Scheiben schneiden. Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Frühlingszwiebeln im heißen Öl anbraten. Shiitake Pilze in feine Streifen schneiden, mit in die Pfanne geben und bei hoher Hitze mitbraten, dabei immer wieder durchschwenken

02.

Kalbsschnitzel platt klopfen. Mit Pfeffermix, Gewürzsalz und Würzkraft würzen

03.

Die Zutaten in der Pfanne mit Gewürzsalz würzen. Parmesan darüberreiben. Zum Schluss mit Würzkraft würzen und in eine Schüssel geben. Dann die Füllung auf die Mitte der Schnitzel geben und das Fleisch einrollen

04.

Wieder etwas Bratöl in der Pfanne erhitzen, in der vorher Pilze und Speck gebraten haben. Kalbfleischröllchen mehlieren und im heißen Öl braten. Schalotte in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch mit in die Pfanne geben und mitbraten. Nochmals etwas Bratöl angießen. Fleischröllchen rundherum braten. Dann die Butter dazugeben und in der Pfanne schmelzen lassen. Fleisch aus der Pfanne nehmen

05.

Etwas Mehl über die Zwiebeln stäuben und alles kurz verrühren. Weißwein nach und nach angießen, aufkochen lassen und dabei den Bratsatz loslösen. Sahne angießen, kurz weiterköcheln lassen und die Fleischröllchen wieder in die Sauce setzen. Schnittlauch in Stifte schneiden, zum Fleisch mit in die Pfanne geben und die Pfanne von der Hitze nehmen. Kalbfleischröllchen mit der Sauce auf Tellern anrichten

Guten Appetit!

Zutaten:

3 Stange(n)/Zweig(e) Frühlingszwiebeln
3 Scheibe(n) Speck
4-5 Esslöffel HSN Bratöl mit Butter
8 Stück(e) Shiitake Pilze
4 Stück(e) Kalbsschnitzel
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
1 Prise, Msp. HSN Würzkraft
20 Gramm Parmesan
3-4 Esslöffel Mehl
1 Stück(e) Schalotte
1 Esslöffel Butter
50 milliliter Weißwein
100 milliliter Sahne
1/2 Bund Schnittlauch

Nährwerte Gefüllte Kalbfleischröllchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

890kcal

Energie

52g

Fett

Kohlenhydrate

97g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Gefüllte Kalbfleischröllchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 890kcal
Fett: 52g
Kohlenhydrate: 3g
Eiweiss: 97g
Ballaststoffe: 1g

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