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05:26 Min | Rezept vom 27.12.2022 | Druckansicht

Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons

Name: Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 300 Gramm Laugenbrezel; 200 milliliter Milch; 2 Stück(e) Eier; 1/2 Bund glatte Petersilie; 2 Stück(e) Zwiebeln; 2 Esslöffel Butter; 4 Scheibe(n) Speck; 50 milliliter Rotwein; 200 milliliter Sahne; 1 Prise, Msp. Muskatnuss; 8 Stück(e) braune Champignons; 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 2-3 Esslöffel HSN Bratöl mit Butter; 1/2 Bund Bund Schnittlauch

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Das leckere Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Brezel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf in heißem Bratöl anschwitzen und anschließend in eine Schüssel geben. Petersilie fein schneiden und mit zur Brezelmasse geben. Heiße Milch dazugießen. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Muskat würzen. Eier dazugeben und alles gut verrühren. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen

02.

Währenddessen Zwiebel und Speck in Streifen schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebel darin anbraten. Champignons vierteln und zu Speck und Zwiebel in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten braten lassen, nochmals 1 EL Butter dazugeben und alles mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen. Mit Rotwein ablöschen und diesen auf die Hälfte einköcheln lassen. Dann Sahne angießen, Hitze reduzieren und die Sahne leicht einköcheln lassen

03.

Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Brezelknödelmasse in die Pfanne geben und verteilen, sodass eine Art Pfannkuchen entsteht. Bei hoher Hitze ca. 5 Minuten braten, wenden und auf der anderen Seite nochmals ca. 5 Minuten braten. Brezelknödel-Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen

04.

Schnittlauch in Stifte schneiden. Rahmpilze auf dem Brezelknödel-Pfannkuchen verteilen und alles mit Schnittlauch bestreuen

Guten Appetit!

Zutaten:

300 Gramm Laugenbrezel
200 milliliter Milch
2 Stück(e) Eier
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Stück(e) Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
4 Scheibe(n) Speck
50 milliliter Rotwein
200 milliliter Sahne
1 Prise, Msp. Muskatnuss
8 Stück(e) braune Champignons
1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
2-3 Esslöffel HSN Bratöl mit Butter
1/2 Bund Bund Schnittlauch

Nährwerte Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1315kcal

Energie

75g

Fett

110g

Kohlenhydrate

42g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1315kcal
Fett: 75g
Kohlenhydrate: 110g
Eiweiss: 42g
Ballaststoffe: 7g

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