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05:22 Min | Rezept vom 08.01.2021 | Druckansicht

Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen

Name: Auberginen-Tomaten-Ragout mit knusprigem Hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 300 Gramm Hähnchenbrustfilet; 1 Stück(e) Aubergine; 1 Stück(e) Zwiebel; 1/2 Stück(e) Knoblauchzehe; 300 milliliter passierte Tomaten; 1 Schuss, Spur Wasser; 2 Stück(e) Eiweiß; 2 Esslöffel Speisestärke; 1 Stück(e) Zitrone; 1 Stück(e) Parmesan; 1 Teelöffel Henssler Gewürzmix; 1/2 Bund Basilikum

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Das Auberginen-Tomaten-Ragout mit knusprigem Hähnchen Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Zunächst eine weiße Zwiebel halbieren und runterschneiden

02.

Aubergine achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden

03.

Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl die Aubergine und die Zwiebeln anbraten

04.

Den Knoblauch schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann alles würzen, z.B. mit dem Gewürzmix

05.

Die Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden

06.

Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten zu dem Gemüse geben und köcheln lassen (Hitze reduzieren). Nach einer Weile etwas Wasser hinterhergeben und weiter köcheln lassen

07.

Eier trennen und Stärke zum Eiweiß geben. Dann alles vermengen und das Hähnchen darin wenden

08.

Das Hähnchen dann in Rapsöl knusprig braten. Nach ca. 1.5 – 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten

09.

Basilikum, Salz und Pfeffer mit zu dem Gemüse geben und anrichten. Das Huhn auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen

010.

Zum Schluss noch mit Salz, Zitrone und Parmesan würzen

Guten Appetit!

Zutaten:

300 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 Stück(e) Aubergine
1 Stück(e) Zwiebel
1/2 Stück(e) Knoblauchzehe
300 milliliter passierte Tomaten
1 Schuss, Spur Wasser
2 Stück(e) Eiweiß
2 Esslöffel Speisestärke
1 Stück(e) Zitrone
1 Stück(e) Parmesan
1 Teelöffel Henssler Gewürzmix
1/2 Bund Basilikum

Nährwerte Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

520kcal

Energie

20g

Fett

38g

Kohlenhydrate

46g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 520kcal
Fett: 20g
Kohlenhydrate: 38g
Eiweiss: 46g
Ballaststoffe: 8g

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