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05:22 Min |  Rezept vom 08.01.2021 |  Druckansicht

Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen

Schmeckt 3 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
12 Zutaten
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Das Auberginen-Tomaten-Ragout mit knusprigem Hähnchen Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Zunächst eine weiße Zwiebel halbieren und runterschneiden
02.
Aubergine achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden
03.
Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl die Aubergine und die Zwiebeln anbraten
04.
Den Knoblauch schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann alles würzen, z.B. mit dem Gewürzmix
05.
Die Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden
06.
Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten zu dem Gemüse geben und köcheln lassen (Hitze reduzieren). Nach einer Weile etwas Wasser hinterhergeben und weiter köcheln lassen
07.
Eier trennen und Stärke zum Eiweiß geben. Dann alles vermengen und das Hähnchen darin wenden
08.
Das Hähnchen dann in Rapsöl knusprig braten. Nach ca. 1.5 – 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten
09.
Basilikum, Salz und Pfeffer mit zu dem Gemüse geben und anrichten. Das Huhn auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen
010.
Zum Schluss noch mit Salz, Zitrone und Parmesan würzen
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 300 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 1 Stück(e) Aubergine
  • 1 Stück(e) Zwiebel
  • 1/2 Stück(e) Knoblauchzehe
  • 300 milliliter passierte Tomaten
  • 1 Schuss, Spur Wasser
  • 2 Stück(e) Eiweiß
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 1 Stück(e) Zitrone
  • 1 Stück(e) Parmesan
  • 1 Teelöffel Henssler Gewürzmix
  • 1/2 Bund Basilikum
Nährwerte Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
520kcal
Energie
20g
Fett
38g
Kohlenhydrate
46g
Eiweiss
8g
Ballaststoffe
Nährwerte Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 520kcal
  • Fett: 20g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Eiweiss: 46g
  • Ballaststoffe: 8g

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