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08:56 Min | Rezept vom 14.02.2023 | Druckansicht

Spicy Lachs Tempura Roll

Name: Spicy Lachs Tempura Roll
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 200 Gramm Lachsfilet; 2 Stück(e) Frühlingszwiebeln; 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz; 2,5 -3 Esslöffel HSN Sojasauce; 1,5-2 Esslöffel Chilisauce; 1 Schuss, Spur HSN Würzöl Sesam; 1 Schuss, Spur HSN Würzöl Curry; 1 Stück(e) Noriblatt, groß; 200 Gramm Tempuramehl + Tempuramehl zum Wenden; 200 milliliter kaltes Wasser; 1 Stück(e) Eigelb; 100 milliliter Rapsöl + Öl zum Frittieren; 1 Prise, Msp. Chilipfeffer; 1 Schuss, Spur Zitronensaft; 1/2 Teelöffel Senf; 1 Esslöffel Crème fraîche

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Das leckere Spicy Lachs Tempura Roll Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Lachsfilet von der Haut schneiden, erst würfeln, dann fein hacken und in eine Schüssel geben. Von den Lauchzwiebeln nur das Weiße in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe zum gehackten Lachs geben. Gewürzsalz, 1 1/2-2 EL Sojasauce, 1 EL Chilisauce, einen kleinen Schuss Würzöl Sesam sowie Würzöl Curry zufügen und alles gut vermengen

02.

Noriblatt längs halbieren. Eine Hälfte an einer kurzen Seite ca. 3 cm tief in Wasser tauchen. Blatt mit der glatten Seite nach unten so auf ein Brett legen, dass das angefeuchtete Ende nach oben zeigt. Knapp die Hälfte Lachstatar auf die untere Noriblatthälfte streichen, zwei Stücke Lauchzwiebelgrün quer darauflegen und das Noriblatt von unten nach oben aufrollen. Auf diese Weise eine zweite Rolle herstellen. Seitliche Öffnungen der Rollen mit dem übrigen Lachstatar verschließen

03.

Für den Teig Tempuramehl in eine Schüssel geben. 200 ml kaltes Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Rollen einzeln in Mehl wenden, dann im Tempurateig gut wenden und aus dem Teig nehmen. Rollen vorsichtig in ca. 170 °C heißes Rapsöl in einen Topf geben und ca. 1 1/2 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen

04.

Für die Mayonnaise Eigelb mit einem Schneebesen in einer Schüssel kurz verrühren. Dann 100 ml Rapsöl nach und nach darunterschlagen. Mayonnaise mit 1 EL Sojasauce, 1/2-1 EL Chilisauce, Chilipfeffer, Zitronensaft und Senf würzen. Crème fraîche unterrühren

05.

Rolle am besten mit einem Brotmesser in Scheiben schneiden. Mayonnaise auf Tellern in die Mitte verteilen. Lachs-Rollenscheiben darauf anrichten

Guten Appetit!

Zutaten:

200 Gramm Lachsfilet
2 Stück(e) Frühlingszwiebeln
1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
2,5 -3 Esslöffel HSN Sojasauce
1,5-2 Esslöffel Chilisauce
1 Schuss, Spur HSN Würzöl Sesam
1 Schuss, Spur HSN Würzöl Curry
1 Stück(e) Noriblatt, groß
200 Gramm Tempuramehl + Tempuramehl zum Wenden
200 milliliter kaltes Wasser
1 Stück(e) Eigelb
100 milliliter Rapsöl + Öl zum Frittieren
1 Prise, Msp. Chilipfeffer
1 Schuss, Spur Zitronensaft
1/2 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Crème fraîche

Nährwerte Spicy Lachs Tempura Roll
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

600kcal

Energie

45g

Fett

32g

Kohlenhydrate

15g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Spicy Lachs Tempura Roll
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 600kcal
Fett: 45g
Kohlenhydrate: 32g
Eiweiss: 15g
Ballaststoffe: 3g

asiatisch international lachs

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