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07:10 Min | Rezept vom 25.04.2024 | Druckansicht

Scholle Finkenwerder Art

Name: Scholle Finkenwerder Art
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 2 Stück(e) küchenfertige Schollen; 1 Prise, Msp. HENSSLERS Fischgewürz; 1 Prise, Msp. HENSSLERS Gewürzsalz; 100 milliliter Bratöl Butter; 150 Gramm Weizenmehl; 12 Scheibe(n) Speck; ½ Stück(e) Zwiebel; 125 Gramm Butter; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Stück(e) Zitrone

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Das leckere Scholle Finkenwerder Art Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen

02.

Schollen unter fließend kaltem Wasser säubern und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Schollen einschneiden und jeweils von beiden Seiten kräftig mit Fischgewürz und Gewürzsalz würzen. Bratöl in zwei großen Pfannen erhitzen

03.

Mehl auf einen Teller geben, die Schollen nacheinander darin wenden und das überschüssige Mehl abklopfen

04.

Schollen jeweils mit der dunklen Seite nach unten ins heiße Öl geben und darin bei mittlerer Hitze zunächst von einer Seite ca. 3 Minuten braten

05.

Währenddessen Speck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln

06.

Schollen wenden und bei mittlerer Hitze kurz weiterbraten. Speck und Zwiebel zu den Schollen in die Pfannen geben und mitbraten. Dann die Schollen in den Pfannen ca. 8 Minuten in den heißen Ofen geben. Pfannen aus dem Ofen nehmen und zurück auf den Herd stellen. Butter mit in die Pfannen geben und aufschäumen lassen

07.

Währenddessen Petersilie fein hacken und mit in die Pfannen geben. Schollen mehrfach mit der Petersilien-Speck-Butter übergießen, bis die komplette Petersilie und der Speck auf den Schollen liegen. Schollen auf zwei Tellern anrichten und die restliche Butter darauf verteilen. Jeweils eine halbe Zitrone dazureichen

Guten Appetit!

Zutaten:

2 Stück(e) küchenfertige Schollen
1 Prise, Msp. HENSSLERS Fischgewürz
1 Prise, Msp. HENSSLERS Gewürzsalz
100 milliliter Bratöl Butter
150 Gramm Weizenmehl
12 Scheibe(n) Speck
½ Stück(e) Zwiebel
125 Gramm Butter
1 Bund glatte Petersilie
1 Stück(e) Zitrone

Nährwerte Scholle Finkenwerder Art
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1350kcal

Energie

96g

Fett

17g

Kohlenhydrate

105g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Scholle Finkenwerder Art
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1350kcal
Fett: 96g
Kohlenhydrate: 17g
Eiweiss: 105g
Ballaststoffe: 2g

deftig mittagessen würzig

Damit wird's richtig gut

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