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17:36 Min |  Rezept vom 30.11.2021 |  Druckansicht

Sashimi vom Lachs "Christmas Style"

Schmeckt 15 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
19 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Sashimi vom Lachs "Christmas Style" Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Ingwer und Knoblauch fein reiben und mit Bitterorangenmarmelade, Reisessig, Limettensaft, 1 EL Zucker, 1 Stück Sternanis, ½ Zimtstange und Orangensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Sauce auf ca. ¼ Liter einkochen
02.
Währenddessen ½ Zimtstange, 1 Stück Sternanis, Pfefferkörner und Rosa Beeren in einem Mörser zu einer feinen Gewürzmischung mahlen. Das Lachsfilet von einer Seite salzen und mit der kompletten Gewürzmischung bestreuen
03.
Die gewürzte Seite vom Lachs in heißem Bratöl eine 1/2 Minute anbraten. Das Lachsfilet nach dem Braten mit der Fleischseite auf ein Brett legen, damit die Hitze entweichen kann und die Kruste hart bleibt
04.
Die Orangensauce von der Hitze nehmen, Zimtstange und Sternanis aus der Sauce nehmen und die Sauce kurz auskühlen lassen. Anschließend 5 EL Olivenöl unterrühren
05.
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und dem Gewürzöl Sanddorn-Zitrone marinieren
06.
Den Lachs auf der Kruste liegend in dünne Scheiben schneiden. Den Spitzkohl auf zwei Teller verteilen, das Lachssashimi überlappend darauf anrichten und mit der Orangensauce beträufeln. Mit der Kresse garnieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 200 Gramm Lachsfilet
  • 2 Stück(e) Sternanis
  • 1 Stück(e) Zimtstange
  • 1 Esslöffel Rosa Beeren
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 110 Gramm Bitterorangenmarmelade
  • 60 milliliter Reisessig
  • 60 milliliter Limettensaft
  • 60 milliliter Orangensaft
  • 1 Stück(e) Knoblauch
  • 1 Stück(e) Ingwer
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 100 milliliter HSN Olivenöl
  • 1/4 Stück(e) Spitzkohl
  • 1/2 Stück(e) Zitrone
  • 1 Esslöffel HSN Gewürzöl Sanddorn-Zitrone
  • 2 Esslöffel HSN Bratöl
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 2 Teelöffel Kresse nach Wahl
Nährwerte Sashimi vom Lachs "Christmas Style"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
842kcal
Energie
57g
Fett
57g
Kohlenhydrate
22g
Eiweiss
5g
Ballaststoffe
Nährwerte Sashimi vom Lachs "Christmas Style"
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 842kcal
  • Fett: 57g
  • Kohlenhydrate: 57g
  • Eiweiss: 22g
  • Ballaststoffe: 5g

Damit wird's richtig gut

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