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11:54 Min |  Rezept vom 15.01.2022 |  Druckansicht

Knusprige Dorade auf Kartoffel-Bohnen-Gemüse

Schmeckt 6 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
14 Zutaten
Und? Hat's geschmeckt?
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Das leckere Knusprige Dorade auf Kartoffel-Bohnen-Gemüse Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
2 EL Olivenöl in einer Wok-Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Speck und Bohnen roh im heißen Öl anbraten. Eine zweite Pfanne erhitzen
02.
Währenddessen das Doradenfilet von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und nach Belieben in Mehl wenden. 2 EL Olivenöl in die heiße Pfanne geben, das Doradenfilet für ca. 4 Minuten auf der Hautseite darin anbraten. Sobald sich das Doradenfilet nach oben wölbt, mit einem Kochtopf nach unten drücken. Topf von der Dorade nehmen und das Filet weiter braten
03.
Zwischenzeitlich das Kartoffel-Bohnen-Gemüse in der Wok-Pfanne kurz schwenken. Thymianspitzen vom Zweig zupfen. Den Zweig zum Kartoffel-Bohnen-Gemüse geben und mitrösten. Mit Pfeffermix würzen. Thymianspitzen ebenfalls zum Gemüse geben
04.
Das Kartoffel-Bohnen-Gemüse mit Brühe ablöschen. Die Hitze etwas reduzieren und mit Sojasauce würzen
05.
Während das Kartoffel-Bohnen-Gemüse einkocht, das Doradenfilet wenden und kurz von der anderen Seite anbraten. Pfanne von der Hitze nehmen
06.
Petersilie grob hacken. 1 EL Butter, Zitronenabrieb, Zucker und zum Schluss Petersilie zum Kartoffel-Bohnen-Gemüse geben
07.
Dorade aus der Pfanne nehmen und in vier Teile schneiden. Kartoffel-Bohnen-Gemüse auf einem Teller verteilen, die Dorade darauf anrichten und nach Belieben noch etwas Zitronensaft darüber träufeln
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 2 Stück(e) Doradenfilets, mit Haut, ohne Gräten
  • 2 Stück(e) festkochende Kartoffeln, geschält und fein gewürfelt
  • 100 Gramm Keniabohnen, fein geschnitten
  • 50 Gramm Speck, gewürfelt
  • 4 Esslöffel HSN Olivenöl
  • 2 Stange(n)/Zweig(e) Thymian
  • 80 milliliter Brühe
  • 2 Esslöffel HSN Sojasauce
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Prise, Msp. Zucker
  • 1/2 Stück(e) Zitrone, 1 TL Zitronenabrieb, etwas Saft
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
Nährwerte Knusprige Dorade auf Kartoffel-Bohnen-Gemüse
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
498kcal
Energie
39g
Fett
5g
Kohlenhydrate
33g
Eiweiss
3g
Ballaststoffe
Nährwerte Knusprige Dorade auf Kartoffel-Bohnen-Gemüse
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 498kcal
  • Fett: 39g
  • Kohlenhydrate: 5g
  • Eiweiss: 33g
  • Ballaststoffe: 3g

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