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05:41 Min | Rezept vom 27.01.2022 | Druckansicht

Salzburger Nockerln

Name: Salzburger Nockerln
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 7 Stück(e) Eiweiß; 80 Gramm Zucker; 1 Prise, Msp. Salz; 1 Esslöffel Butter; 180 milliliter Milch; 1 Stück(e) Vanilleschote; 1 Teelöffel Zitronenabrieb; 1 Packung(en) Vanillezucker; 12 Gramm Mehl; 10 Gramm Stärke; 5 Stück(e) Eigelb, verrührt; 1 Prise, Msp. Puderzucker

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Das leckere Salzburger Nockerln Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Ofen auf 225 °C Ober- Unterhitze vorheizen

02.

Eine Prise Salz und 1/3 des Zuckers zum Eiweiß geben. Alles zusammen bei mittlerer Stärke mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis das Eiweiß etwas Stand hat

03.

Unter Rühren bei gleicher Geschwindigkeit langsam den restlichen Zucker dazugeben. Die Geschwindigkeit des Handrührgerätes erhöhen und den Eiweiß-Zucker-Mix zu einer festen Masse aufschlagen

04.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Anschließend die Milch, vermengt mit dem Mark der Vanilleschote, in die Auflaufform geben

05.

Zitronenabrieb, Vanillezucker, Mehl und Stärke auf das aufgeschlagene Eiweiß geben. Anschließend das Eigelb ebenfalls langsam über dem Eiweiß verteilen. Mit den Händen alles vorsichtig unterheben und verrühren

06.

Die Masse in die Auflaufform geben und zu Nockerln formen. Die Auflaufform für 10-12 Min in den heißen Ofen geben. Nach der Backzeit die Nockerln mit Puderzucker bestäuben

Guten Appetit!

Zutaten:

7 Stück(e) Eiweiß
80 Gramm Zucker
1 Prise, Msp. Salz
1 Esslöffel Butter
180 milliliter Milch
1 Stück(e) Vanilleschote
1 Teelöffel Zitronenabrieb
1 Packung(en) Vanillezucker
12 Gramm Mehl
10 Gramm Stärke
5 Stück(e) Eigelb, verrührt
1 Prise, Msp. Puderzucker

Nährwerte Salzburger Nockerln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

543kcal

Energie

22g

Fett

65g

Kohlenhydrate

22g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Salzburger Nockerln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 543kcal
Fett: 22g
Kohlenhydrate: 65g
Eiweiss: 22g
Ballaststoffe: 1g

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