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02:26 Min |  Rezept vom 14.07.2020 |  Druckansicht

Kaiserschmarrn a la Henssler

Schmeckt 78 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
9 Zutaten
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Das Kaiserschmarrn-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Eiweiß mit einer Prise Salz zusammen aufschlagen. Wenn es fluffig wird, Zucker dazugeben und weiter aufschlagen
02.
Eigelb mit Milch, Zucker und Mehl verrühren und dann das steife Eiweiß vorsichtig unterheben
03.
In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen und den Teig in die Pfanne geben. Nach einer Minute, wenn der Boden schön heiß ist, die Pfanne bei 200 °c in den Backofen stellen
04.
Nach 15 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen
05.
In einer zweiten Pfanne Zucker karamellisieren lassen und eine Flocke Butter dazugeben
06.
Den Schmarrn mit zwei Löffeln zerzupfen und in die Pfanne mit der Butter und dem Zucker geben und durchschwenken. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 4 gross(e) Eier
  • 160 milliliter Milch
  • 100 Gramm Mehl
  • 40 Gramm Zucker für das Eigelb
  • 40 Gramm Zucker für das Eiweiß
  • 2 Esslöffel Zucker für die Pfanne
  • 1 Stück(e) Butter
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 1 Prise, Msp. Zucker
Nährwerte Kaiserschmarrn a la Henssler
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
756kcal
Energie
44g
Fett
65g
Kohlenhydrate
26g
Eiweiss
0g
Ballaststoffe
Nährwerte Kaiserschmarrn a la Henssler
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 756kcal
  • Fett: 44g
  • Kohlenhydrate: 65g
  • Eiweiss: 26g
  • Ballaststoffe: 0g

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