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07:39 Min |  Rezept vom 02.07.2024 |  Druckansicht

Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“

Schmeckt 4 Nutzern | Rezept bewerten
2 Personen
6 Zutaten
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Das leckere Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“ Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
01.
Zucker in eine Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ein goldbraunes Karamell daraus machen. Von den Erdbeeren das Grüne entfernen, Erdbeeren anschließend vierteln und zum Karamell geben. 2 geviertelte Erdbeeren zum Servieren aufheben. Vanilleschote halbieren, mit der Rückseite eines Messers das Mark herauskratzen und sowohl das Mark, als auch die Schote ebenfalls zu den Erdbeeren und dem Zucker geben. Alles miteinander verrühren und ein wenig köcheln lassen
02.
Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät oder Schneebesen halbsteif schlagen. Dann gesüßte Kondensmilch dazugeben, miteinander verrühren und kaltstellen
03.
Erdbeermasse aus der Pfanne in ein feines Sieb geben und mit einer Kelle durch das Sieb in eine Schüssel drücken. Erdbeermark abkühlen lassen
04.
In der Zwischenzeit das Baiser zerkleinern und unter die Sahne-Kondensmilch-Masse heben. Etwas davon als Deko aufbewahren. Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben und einen Teil des abgekühlten Erdbeermarks darauf geben. Dann die Rückseite des Löffels durch die Eismasse ziehen damit kleine Strudel entstehen. Restliche Sahne-Masse und den Rest des Erdbeermarks darauf geben und noch einmal mit der Rückseite des Löffels durch die Eismasse gehen. Anschließend die Eismasse für ca. 6 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen
05.
Etwas von den übrigen Baiser-Krümeln auf 2 Teller oder in 2 Schüsseln geben. Wasser in einem Topf heiß machen. Einen großen Löffel ins Wasser tauchen, 2 schöne Nocken aus dem Eis ausstechen und auf den Baiser-Krümeln anrichten. Sollte der Löffel zwischen durch zu kalt werden, diesen nochmal ins heiße Wasser halten. Zum Schluss die restlichen Baiser-Krümel auf dem Eis verteilen, mit den Erdbeeren garnieren und servieren
Guten Appetit!
Zutaten:
  • 50 Gramm Zucker
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • ½ Stück(e) Vanilleschote
  • 250 milliliter Sahne
  • ½ Dose gesüßte Kondenzmilch
  • 50 Gramm Baiser
Nährwerte Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
925kcal
Energie
46g
Fett
113g
Kohlenhydrate
14g
Eiweiss
3g
Ballaststoffe
Nährwerte Erdbeer-Sahne-Eis à la „Ed von Schleck“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
  • Energie: 925kcal
  • Fett: 46g
  • Kohlenhydrate: 113g
  • Eiweiss: 14g
  • Ballaststoffe: 3g

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