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03:06 Min | Rezept vom 20.09.2020 | Druckansicht

Italienischer Nudelsalat

Name: Italienisches Nudelsalat-Rezept
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Alle
Ingredients: 150 Gramm gekochte Nudeln; 1 Bund Rucola; 1/2 Bund Basilikum; 1 Stange(n)/Zweig(e) Rosmarin; 1/2 Dose Artischocken; 2 Esslöffel getrocknete Tomaten; 2 Esslöffel Pinienkerne geröstet; 1 Zehe Knoblauch; 1 Schuss, Spur Balsamico; 1 Schuss, Spur Olivenöl; 1 pro Portion Parmesan nach Bedarf

Schmeckt 54 Nutzern | Rezept bewerten

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Zutaten

Das italienische Nudelsalat-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden

02.

In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben

03.

Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen

04.

Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben

Guten Appetit!

Zutaten:

150 Gramm gekochte Nudeln
1 Bund Rucola
1/2 Bund Basilikum
1 Stange(n)/Zweig(e) Rosmarin
1/2 Dose Artischocken
2 Esslöffel getrocknete Tomaten
2 Esslöffel Pinienkerne geröstet
1 Zehe Knoblauch
1 Schuss, Spur Balsamico
1 Schuss, Spur Olivenöl
1 pro Portion Parmesan nach Bedarf

Nährwerte Italienischer Nudelsalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

704kcal

Energie

42g

Fett

57g

Kohlenhydrate

25g

Eiweiss

15g

Ballaststoffe

Nährwerte Italienischer Nudelsalat
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 704kcal
Fett: 42g
Kohlenhydrate: 57g
Eiweiss: 25g
Ballaststoffe: 15g

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