Zunächst die Flügel vom Rumpf lösen. Dann mit einem scharfen Messer nacheinander auf beiden Seiten rund um die Keulen schneiden und anschließend jeweils die Gelenke durchtrennen, dabei die Gelenkkugeln aus den Gelenkpfannen lösen. Gelöste Keulen beiseitelegen. Anschließend links und rechts vom Brustbein entlangschneiden und das Fleisch vom Brustbein schneiden. Beide Gänsebrüste beiseitelegen

02.

Gans auf die andere Seite drehen und das „Kellnerfilet“ lösen. Krosse Haut, die noch an der Gans dran ist, herunterschneiden. Gegebenenfalls noch an der Gans verbliebenes Fleisch ablösen

03.

Füllung aus der Gans nehmen und zusammen mit Klößen und Rotkohl zur Gans servieren

Guten Appetit!

Zutaten:

1 Stück(e) fertig zubereitete Gans

Nährwerte Weihnachtsgans richtig tranchieren
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1150kcal

Energie

98g

Fett

19g

Kohlenhydrate

48g

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Weihnachtsgans richtig tranchieren
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 1150kcal
Fett: 98g
Kohlenhydrate: 19g
Eiweiss: 48g
Ballaststoffe: 8g

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