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08:36 Min | Rezept vom 02.12.2023 | Druckansicht

Selbstgemachte Kartoffelklöße

Name: Selbstgemachte Kartoffelklöße
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Alle
Ingredients: 650 Gramm mehligkochende Kartoffeln; 1 Prise, Msp. Salz; 1 Stück(e) Ei; 80 Gramm Kartoffelstärke; 6 Esslöffel Butter; 2 Scheibe(n) Toastbrot; 1 Prise, Msp. Pfeffer; 30 Gramm Paniermehl

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Das leckere Selbstgemachte Kartoffelklöße Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Kartoffeln schälen, in einen Topf geben und mit 1 l kaltem Wasser bedecken. 1 gehäuften EL Salz dazugeben. Wasser aufkochen und die Kartoffeln darin mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten gar kochen

02.

Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Ei aufschlagen, zum Kartoffelschnee geben und alles zügig miteinander verrühren. Mit Salz würzen. Kartoffelstärke dazugeben und alles zu einer homogenen Kartoffelmasse vermengen

03.

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastbrot in Würfel schneiden und in der heißen Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Croûtons mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

04.

Hände mit Wasser anfeuchten und die Kartoffelmasse in acht Portionen nacheinander in einer Handfläche flachdrücken. Jeweils einige Croûtons in die Mitte geben, dann die Masse von allen Seiten zur Mitte hin hochklappen und über den Croûtons zusammendrücken. Mit leichtem Druck zu Kugeln formen und anschließend die Kugeln durch Rollen auf den Handinnenflächen zu acht gleich großen glatten Klößen formen

05.

Klöße in kochendem Salzwasser ohne Deckel so lange kochen, bis sie oben schwimmen. Dann die Temperatur auf niedrige Hitze reduzieren und die Klöße im heißen Wasser mindestens 10 Minuten gar ziehen lassen

06.

Währenddessen 4 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen. Paniermehl dazugeben, in der Butter goldbraun rösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Klöße aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und die Bröselbutter darüber verteilen

Guten Appetit!

Zutaten:

650 Gramm mehligkochende Kartoffeln
1 Prise, Msp. Salz
1 Stück(e) Ei
80 Gramm Kartoffelstärke
6 Esslöffel Butter
2 Scheibe(n) Toastbrot
1 Prise, Msp. Pfeffer
30 Gramm Paniermehl

Nährwerte Selbstgemachte Kartoffelklöße
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

380kcal

Energie

15g

Fett

54g

Kohlenhydrate

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Selbstgemachte Kartoffelklöße
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 380kcal
Fett: 15g
Kohlenhydrate: 54g
Eiweiss: 7g
Ballaststoffe: 3g

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