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08:27 Min | Rezept vom 19.12.2023 | Druckansicht

Spekulatius-Soufflé

Name: Spekulatius-Soufflé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Alle
Ingredients: 50 Gramm weiche Butter + etwas Butter für die Förmchen; 2 Stück(e) Eier; 1/2 Teelöffel Orangenschale; 1 Prise, Msp. HENSSLERS Süßer Traum; 40 Gramm dunkle Kuvertüre; 100 Gramm Spekulatius-Kekse; 1 Prise, Msp. Salz; 40 Gramm Zucker + etwas Zucker für die Förmchen

Schmeckt 11 Nutzern | Rezept bewerten

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Das leckere Spekulatius-Soufflé Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

01.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

02.

Weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig schlagen. Eier vorsichtig trennen, dabei Eiweiße in eine weitere Schüssel geben und Eigelbe zur Butter in die Schüssel geben. Eigelbe und Butter gut verrühren. Dann etwas Orangenschale darüberreiben und 1 Prise Süßer Traum dazugeben. Kuvertüre schmelzen. Flüssige Kuvertüre zu der Butter-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren

03.

Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern

04.

1 Prise Salz zum Eiweiß in die Schüssel geben. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf niedriger Stufe halbsteif schlagen. Dann nach und nach etwas Zucker einrieseln lassen und jeweils auf niedriger Stufe weiterschlagen, bis sich der Zucker vor jeder neuer Zuckerzugabe aufgelöst hat. Zum Schluss das Ganze auf höchster Stufe zu einem festen, glatten Eischnee schlagen

05.

Soufflé-Förmchen mit Butter fetten und mit Zucker auskleiden

06.

Ein Teil der zerbröselten Kekse nach und nach unter die Schokomasse rühren. Dann die Hälfte des Eischnees unterheben, nochmal etwas Keksbrösel dazugeben und zum Schluss den restlichen Eischnee unterheben. Spekulatiusmasse in die gebutterten und gezuckerten Förmchen füllen und einmal kurz ruckeln, damit sich die Masse verteilt

07.

Ein sauberes Geschirrtuch auf den Boden der Auflaufform legen und die Auflaufform mit heißem Wasser füllen. Förmchen hineinstellen und für ca. 25 Minuten in den heißen Ofen stellen. Soufflés aus dem Ofen nehmen, aus den Förmchen lösen und servieren

Guten Appetit!

Zutaten:

50 Gramm weiche Butter + etwas Butter für die Förmchen
2 Stück(e) Eier
1/2 Teelöffel Orangenschale
1 Prise, Msp. HENSSLERS Süßer Traum
40 Gramm dunkle Kuvertüre
100 Gramm Spekulatius-Kekse
1 Prise, Msp. Salz
40 Gramm Zucker + etwas Zucker für die Förmchen

Nährwerte Spekulatius-Soufflé
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

340kcal

Energie

23g

Fett

29g

Kohlenhydrate

Eiweiss

Ballaststoffe

Nährwerte Spekulatius-Soufflé
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie: 340kcal
Fett: 23g
Kohlenhydrate: 29g
Eiweiss: 6g
Ballaststoffe: 2g

nachspeise süß winter

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